什么是蚌，可能很多人不是很了解，连沿海城市的渔民都说不太清楚，蚌干是蚌的干制品，蚌是海蚌的一种，蚌煮熟，蚌干制成通过脱壳和干燥。因为烹调时不加盐，所以叫干蚝。干蚝非常新鲜，营养丰富。它们含有更多的蛋白质、碘、钙和铁，但身体脂肪却很少。
贻贝可以人工养殖，近海建桩。皮绳上的蚌苗用螺栓固定在桩中间。他们可以适度喂食，也可以不喂食。他们可以立即从海底摄取少量食材，然后来到收获季节。一串蚌，一串蚌，真是美不胜收。
贻贝是受欢迎的新鲜海鲜，获得后不易储存。多年来，它们被煮沸并加工成干蚝——干蚝。牡蛎干营养丰富，有一定的功效和作用。吃干牡蛎的方法有很多种。下面详细介绍几种干蚝的烹调方法。
<强> 1。干蚝肉
调料：带皮猪后腿350克，干蚌8-10片，姜2片，高粱酒1烧杯，生抽6茶匙，老冰糖1茶匙，黑醋1茶匙
制作方法：
1. 干贻贝用高粱酒浸泡1小时，蒸至软；生猪肉切成4厘米厚，用开水焯一下去渣，捞出备用。
2. 油烧开，姜片爆香，将生猪肉（皮肉朝下）放入炒片刻，沥干多余的油汤，再放入切好的青菜炒香一起。
3. 锅中，将豆豉和肉混合，加入蒸好的豆豉酒、生抽、老冰糖、黑醋和适量水，盖上盖子，上下慢火炖1小时，打开盖子，改大火，用炒勺将酱汁倒转至浓稠即可食用。
贻贝在北方沿海城市被称为海虹。近几年海虹加起来越来越多，价格也很划算。海虹丰收的时候，大街小巷每天都有卖海虹的人。就像家家户户天天买，喜欢吃，剩下的就是生产加工成牡蛎干，但是很多人不知道什么叫牡蛎干，所以就叫它干牡蛎。
微信扫码添加客服
