红枣银耳汤是中国传统小吃。它在中国流行了近一千年。但红枣银耳汤在我国却常常受到人们的喜爱，而且不只是因为它的鲜美，而是因为它的美味。很大一部分是由于他的保健作用。红枣银耳汤中的大枣有补血益气的功效，非常适合女士食用。
那么，现在红枣银耳汤受到这么多人的喜爱，他是怎么做到的呢？制作红枣银耳汤的实际操作过程如下：首先，我们需要将银耳浸泡。一般情况下，我们都是下午泡，晚上下班后煮。
有时在晚餐前浸泡，晚餐后煮熟。也就是说，短则一个多小时，长则五六个小时。银耳泡好后，用自来水清洗两三遍，沥干水分。将银耳淡黄色的根去掉，将银耳掰成小块，待用。
然后将莲子、红枣、枸杞用小水浸泡。这不需要很长，通常十分钟就足够了。我通常在烹饪前将它们全部浸泡，然后开始清洗银耳并撕开碎片。银耳解决了，莲子、红枣、枸杞都差不多了。浸泡后沥干水分。用力将大枣撕开，露出瓜的果肉。
这样做是为了让红枣的甜味很容易散发出来。然后锅里加冷水，把银耳、莲子、大枣、枸杞放在一起。水烧开后，转小火慢慢煮。注意盖子不要太大，否则很容易煮干。之后，你很快就能闻到枣子的香气，不过别着急，至少要煮一个半小时。最好快煮的时候，根据自己的口味放入老冰糖。因为我买的枣很甜，所以放的很少。最后放入老冰糖后，拌匀，十多分钟后，就可以煮出嫩滑可口的滋补汤了。真的很好吃！注意：干银耳的体积与浸泡后的体积相差很大。如果你不是很喜欢吃银耳，泡的时候不要贪吃。
现在，您应该知道如何制作红枣银耳汤了。红枣银耳汤营养丰富，滋补肌肤。所以，停下你忙碌的脚步，赶紧做起来，让你和你的亲人也尝尝这道美味又营养的红枣银耳汤。
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