想想朝鲜的凉菜，最出名的应该是他家出名的酸菜。其中，泡菜是首尔非常受欢迎的凉菜，也是千家万户不可缺少的配菜。他们的酸菜似乎和我们的凉菜一模一样，那么他们的泡菜好吃吗？是朝鲜泡菜还是我们的凉菜？
韩国泡菜的制作过程其实并没有我们想象的那么复杂。关键是食材的选择和调味料的比例。如果把握得当，足不出户就能吃到纯正的韩国辣白菜。一起来学习辣白菜的做法，大家可以自己比较一下。
原材料：
大白菜2kg、白菜500g、辣椒粉20g、水芹菜5g、辣椒粉20g、虾酱20g、梨200g、姜末5g、盐50g
制作：
(1) 大白菜清洗干净后，将大的对半切开，放入10%的盐水中腌制24小时。辣椒粉和水按1:1.2的比例混合，备用。将 1/3 的烤肉切成细丝，其余的切成两到三片。将梨切成方块，水芹菜切成3厘米长。
(2) 将混合好的辣椒粉和白糖、虾酱、大蒜、梨、水芹菜、姜、葱、盐放入白菜丝中搅拌，制成酸菜调味品。
(3) 将酸菜清洗干净后，将酸菜调料均匀地铺在白菜叶中间。在罐子里铺一层白菜，撒上少许盐，把白菜切到最上面，然后放上白菜，这样反复几次，直到满为止。最后盖上一层白菜帮助压石，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三周后，韩国泡菜腌制好后，切成3-4厘米的小块，放在菜盘上，再倒入少许辣白菜汤即可食用。
根据上面对泡菜制作方法的简单详细介绍，
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