红酒早已成为现代社会社交媒体最优质的营养保健品。自古以来，红酒就被形容为补血、保肾、强身。从中医的角度来看，适量饮用红酒可以达到清脉散寒的实际效果。快节奏的现代都市带来了越来越多的日常生活、压力、焦虑，以及不正确的生活方式，这也让大家的消化道反应迟钝。此外，大量老年人因身体机能逐渐变脆而担心动脉硬化问题。此时你可以选择适量饮用红酒。红酒可以减轻生活的压力，让焦虑的心灵足以释放压力。红酒中的原花青素在预防心血管疾病方面起着关键作用。
如今，市场上出售的葡萄酒价格各不相同。价格高的不能消费，价格低的不正宗。最重要的是，目前尚不清楚他们的身心是否真的健康。其实红酒也可以在家自制，用料也比较简单。现在让我们讨论如何在家制作红酒吧。
自制红酒原料：完美红葡萄、老冰糖或白砂糖、红酒分酒器、细沙布、木棍或木筷
原材料总结：
1、红葡萄的选择。没有特殊要求。建议在完美前15天服用中等颗粒的紫皮红提取物和较深色调的红提取物，使其类似于目前市面上的干红。
2.糖的用量。红葡萄与制酒用糖的净重比为10：1。
3.盛装红酒的酒精发生器。建议选择玻璃瓶、夹层玻璃罐、玻璃瓶、瓷罐、不锈钢板，或能耐乙醇、对人无害的塑料瓶和水桶。
4.细砂布。用于过滤红酒汁。
如何：
1. 充分清洗主酒精发生器（即夹层玻璃罐等）并沥干。
2. 完美前15天取紫皮中等颗粒红浸膏750克，切除蒂，挑出腐烂的红浸膏珠和干瘪珠，浸泡后清洗干净，晾干至无水珠表面。洗的时候不能用手搓，因为葡萄上的白霜（上面有很多天然酵母）应该是用来发酵酒精的。
3、清洗门把手，将红葡萄压碎，将红葡萄压入主发酵罐，然后将葡萄放入发酵罐。不要把葡萄扔掉。首先，葡萄上有天然酵母。 ，可以入手，当然醇香，二是红酒需要葡萄的色调。如果酒精分配器很小，可以挤一根红棒和一根红棒。如果酒精分配器较大，可以再多握三五根红棒，将门把手伸入容器中捏住，然后松开将红棒压碎。提起就会放手。
4、当红头安装到酒精发生器体积的70%左右时，停止安装红头，盖上外盖，但不必完全拧紧。发酵酒精时，会产生大量的二氧化碳气体。如果装得太满，珍贵的红酒汁就会溢出；如果外盖太紧，可能会导致玻璃瓶爆炸；此外，红色发酵酒也需要少量的CO2。
5、将装有红葡萄的吹风机放在阴凉处。装入发酵罐后，发酵罐会在12小时左右开始发酵，这主要是果汁中气泡较多所致。
6、发酵开始后，用木棍或筷子将葡萄压入酒中，每天两次，然后盖上外壳。
7、在脂肪酒精开始后的一到两天内，放入相当于红茶净重1/20的老冰糖或白糖，如10斤红茶500克糖，将糖渗入汁液中，搅拌均匀。添加糖的作用是增加酒精含量。一般每增加17克盐，每升汁液可增加1度。
8. 发酵酒开始后三到四天，加入相当于发酵果冻净重1/20的老冰糖或白砂糖。渗入果汁并搅拌均匀。
9、红酒在室温下一般需要6到8天才能变得醇厚。比如北京夏天6天，秋天8天。当酒精发生器内的气泡很少，基本没有颜色残留时。品尝葡萄和葡萄籽时，酒中基本没有甜味，说明酒精发酵完成。
10、酒精发酵后，先用虹吸法将红酒汁倒入二次发酵罐中，然后用细沙布过滤剩余的葡萄、种子、谷物等，过滤后的酒也渗入二次发酵罐.中间。葡萄、种子和酒糟被扔掉。注意在二次发酵罐中留出1/10的空隙，外盖不必拧得太紧，放在阴凉处即可。
11、此时的红酒汁是浑浊的，颜色不是很漂亮，但已经尝起来像干红葡萄酒了。当温度超过22度时，红酒一般会引起二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，没有乙醇。
12、二次发酵会产生少量雪白细腻的泡沫。两到三周后，二次发酵基本进行，酒越来越清亮（但不如买的酒清澈，因为没有添加反应剂）。 ，外盖拧紧。此时的酒称为红葡萄原浆酒，是真正意义上的干红葡萄酒。丢弃剩余的沉淀物（死酵母泥等）。如不立即饮用，可在酒中加入少许无异味的高档酒（如二锅头），放入冰箱冷藏保存。加入纯粮酒可以增加红酒精的浓度，增加贮藏时间。这样的红酒一般可以保存2年。但是，如果酿造的酒质量上乘，酒精度数较高（最高可达15度），则可以经得起没有纯谷物酒的特殊酒。
有数据和资料显示，年轻男性最好每天喝1-4杯红酒，女性每天喝1-2杯红酒，这样可以降低患痴呆症的风险。另外，因为红酒有清理血管和垃圾的作用，进而导致心脏病。死于这种疾病的机会也大大降低。
由于家中原料和自然环境的限制，酿造出来的红酒和销售市场上销售的红酒之间无疑存在一些差异，但酿造出来的红酒却有着红酒特有的香气.最重要的是材料的选择和生产过程是健康安全的。喝得安心。夏天快到了，从现在开始，我打算在家里做一个红酒吧，等到立夏的时候，我就可以喝自己的酒了。但要记住，纯谷物酒要少喝红酒，要适当饮酒。
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