说起这个生蚝，是餐桌上很受欢迎的一道菜。生蚝不仅制作方法多样，而且每道菜的味道也不一样。还是一样的，真的很好吃，尤其是用生蚝做的鲍鱼粥，同样鲜美爽口，老少皆宜。尤其是没有胃口的时候，喝一碗美味的鲍鱼粥，顿时胃口大开。如果家里有人肠胃不好，可以经常喝鲍鱼粥，而且鲍鱼粥也有很多身体需要的营养。
因为大家都爱吃鲍鱼粥，所以现在很多店都有卖方便携带的生蚝粥。这种鲍鱼粥虽然吃起来方便，但味道却远不如店里的那种。所以想要吃到爽口的生蚝，就得自己动手了。今天给大家介绍一下蚝油粥的做法。
鲍鱼粥做法1
原料
生蚝1/2个、姜3片、葱2枝、鸡胸肉4两、金针菇2两、平菇1个、生菜2枝
, 1/2 杯米饭, 4 杯水
腌料：
盐1/4茶匙、鲣鱼鸡精2茶匙、黑胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙
2 练习
（1）将生蚝洗净，用冷水浸泡1天左右（可以冷冻），然后加入原料
(2) 一起煮。煮沸后改小火煮2至3小时左右。待牡蛎变软后，停止加热，浸泡较长时间。最后，取出生蚝，切片备用。
(3)鸡胸肉洗净，切块，金针菇切条，平菇切片，生菜切块备用。
(4) 将大米洗净，加4杯水，先用大火煮开，再用文火炖。这时候加入鲍鱼片和鸡胸片继续煮30分钟左右，然后加入金针菇、平菇、生菜和所有调味料。只需搅拌和烹饪。
鲍鱼粥做法二
原料
原料：牡蛎2只、白米饭3碗、白菜200克、平菇20克、虾乐20克
调料：香油1茶匙、黑胡椒半茶匙、盐半茶匙
实践
1. 虾米洗净泡软，平菇切条前洗净泡软，白菜切条备用
2、生蚝用盐水洗净后，放入沸水中，用小火浸泡20-30秒。猛地翻起锅，用冷水洗净后，剥去外壳和内脏，然后将斜片切开备用。
3. 锅中烧开1至1茶匙油，放入虾米、曲和香菇丝炒香，待用
4. 取一个火锅，放入白米饭，加水盖饭，中火煮至半熟成粥，然后加入白菜丝、平菇丝和虾米煮滚
5. 然后放入鲍鱼片再次煮熟，然后加入黑胡椒、盐和香油调味
厨师吩咐：
清洗鲍鱼时，应以1：20的比例用盐水浸泡15分钟左右后捞出，再用盐水冲洗片刻。
以上就是为大家详细介绍的蚝豉粥做法。有了以上的方法后，在家做出色香味俱全的鲍鱼粥就不再是问题了。而且鲍鱼粥营养丰富，老人小孩每天早上可以多吃点。对人体有好处。
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