东北地三鲜对于东北三省的人来说是比较熟悉的，但是对于北方人来说，却不知道是什么食材。东北三鲜可以说是东北地区餐厅里最常见的一道菜，所以东北三鲜的做法自然也只有北方人才能掌握。
东北地区三鱼的家常做法，自然只有根据东北地区的三鲜鱼，才能做出原生态的产品。因为不同地区种植的蔬菜是不一样的，虽然说是同一个品种，但在不同地区确实是不一样的。东北地三仙最关键的原料，自然是东北地道的纯正地三仙。
原材料：
150克土豆，150克青豆，150克辣椒。
配件：
一汤匙蒜末，两汤匙炒米粉，一汤匙生抽，1/4汤匙盐和油。
如何：
1. 青豆切滚刀块，辣椒掰成块，土豆切片，加生抽和盐拌匀；
2、锅中油烧开，将土豆、青豆、辣椒炒一次，捞起备用；
3.锅内留少量底油，倒入蒜末翻炒出香味，将炒好的三鲜快速翻炒，倒入生抽和盐；
4. 倒入水和淀粉勾芡即可食用。
此外，还要注意： 1、将三种生鲜食品按顺序煎炸。这样，第一道油被加热到70%，然后炸土豆块，直到土豆块的边缘变黄。将青豆煎至青豆边缘发黄，捞起青豆立即加入辣椒，立即关火，用温度炒软辣椒……
2、为了在煎茄子的时候尽量避免油，需要把油烧开。绿豆一入锅，皮就会变硬。当然，去除的油更少；
东北三鲜的做法也得到了一定程度的掌握。此外，权威专家还为我们详细介绍了在制作东北三鲜的情况下应注意的问题。最主要的是大蒜一定要多放，而且一定要做好水和淀粉的勾芡。另外，还要注意后面翻炒的速度。
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