我们不得不接受这样一个事实，我们生活在一个普遍接受肉食为常态的社会中，打破这种常态需要一定的社会勇气，可惜它还没有形成。这有点像很多人坚持了数百年的奴隶制，这种制度在道德上令人不安，但仍然坚持下去，因为整个南方的经济都依赖于这种奴隶制
前外科医生GeneralC.EverettKoop说：百分之七十的美国人主要死于不良的饮食习惯。吃新鲜的水果、蔬菜、谷物等，是健康快乐生活的源泉。
吃素不仅有利于个人健康，还可以减少畜牧业的污染，对环境也有好处。此外，您可以享受健康的膳食，而不会对某些动物造成“死刑”。
提倡绿色饮食的理由有数百种，这里是前10条。
1.长寿
洛马琳达大学对素食者的一项为期七年的研究发现，素食者的寿命比肉食者长约 15 年。这些研究得到了中国健康项目的进一步证实，该项目对大量人群的饮食和健康进行了研究，该研究发现，很少食用高脂肪和肉类产品的中国人患癌症、心脏病和其他疾病的风险较低.
英国的一项研究也给出了进一步的证明，对6000例病例进行了12次跟踪调查，其中包括5000名肉食者。研究发现，40% 的素食者在此期间死于癌症的可能性较小，而 20% 的素食者死于其他疾病的可能性较小。
2.你会变得更“平衡”
蔬菜是纤维的基本来源，可以清除体内的废物。肉类不含纤维。哈佛和布莱根妇女医院进行的一项研究发现，食用高纤维食物的人患疾病的风险低于 42%。饮食中富含蔬菜的人往往患便秘、痔疮和结肠痉挛等疾病的几率较低。
3.有一颗善良的心
水果和蔬菜是保护心脏和大动脉的综合抗氧化营养素。此外，它们不含饱和脂肪或胆固醇。
素食者的胆固醇水平比肉食者低 14%。美国人的饮食主要是高脂肪和高胆固醇的肉类和奶制品，由此引发的心血管疾病是美国的头号杀手。
4. 远离有毒化学品
我们饮食中 95% 的农药残留来自肉类、鱼类和奶制品（根据 EPA 估计）。尤其是鱼，含有无法通过烹饪或冷冻消除的致癌物质（多氯联苯，DDT）和重金属（汞、砷、铅、镉）。类固醇和激素也存在于肉类和奶制品中。
5.帮助你的全身“清洁”
水果和蔬菜汁含有帮助我们排毒的天然植物化学物质。放弃肉类有助于清除体内使内脏系统超负荷并导致疾病的毒素（环境污染物、杀虫剂、防腐剂）。
6、你越看越“有型”
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