自从小龙虾成为餐桌上的美味，人们又爱又恨。他们喜欢它的美味，讨厌它带来的健康风险。本期我们采访了两位国内权威营养专家，为大家解惑。小龙虾的各种“奥秘”——
小龙虾可以吃吗？
近日，南京多起因吃小龙虾引起的“肌肉溶解”案例。自从小龙虾成为人们餐桌上的一道特殊美食后，关于小龙虾饮食安全的问题就一直存在。人们也讨厌和喜爱小龙虾，喜欢它的美味，讨厌它带来的健康风险。那么，小龙虾还能吃吗？它本身有食用价值吗？如果喜欢吃小龙虾，购买时要注意什么？
小龙虾的“罪”在于后处理
童本德主任认为，小龙虾的饮食安全隐患与后加工和运输密切相关。关于南京吃小龙虾引起的“肌肉溶解症”的发生，临床上比较少见，因为食物本身就更罕见了，这可能与清洁和烹饪中的化学物质有关。现在，卫生部门怀疑是洗虾粉引起的，但虾粉的主要成分是柠檬酸和亚硫酸，这两种成分不会引起“肌溶解”。如果是洗虾粉的问题，那么这个洗虾粉肯定也添加了一些有害的化学成分。吃小龙虾，过去的病例多是过敏或腹泻，所以过敏的人应该少吃或不吃小龙虾。吃小龙虾引起的腹泻可能是由于吃死或烹饪过程引起的。
小龙虾不可忽视的营养价值
小龙虾的蛋白质含量很高，肉质柔软易消化。对身体虚弱、病后需要调理的人来说是极好的食物；虾肉中还含有丰富的镁、锌、碘、硒等。镁在调节心脏活动方面起着重要作用，可以保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，这是一种强大的抗氧化剂。日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助于消除时差引起的时差。此外，小龙虾还可以入药，可以化痰止咳，促进手术后伤口的愈合。
如何安全购买食用小龙虾
范志红教授说，小龙虾本身特别耐污染，是一种污染比较严重的食物。最好少吃或不吃来源不可靠的小龙虾。小龙虾的营养价值可与其他水产品相媲美。如果想补充蛋白质，可以选择靠谱的水产品代替。如果你喜欢吃小龙虾，买的时候一定要知道它是从哪里来的，水域要够干净，买人工养殖的小龙虾更安全。那么，如何安全地购买和食用小龙虾呢？
1、用虾粉洗过的小龙虾，往往看起来很干净，颜色也很鲜艳。但是，腐蚀的小龙虾和虾爪很容易脱落。如果餐桌上的小龙虾和虾爪一般都比较少，那么用虾粉的可能性更大。 ：姚姥爷系列雪梨软膏、山楂茯苓软膏、小山楂茯苓软膏、山楂茯苓软膏、乌梅柠檬软膏、紫苏橙软膏、蓝莓青柑软膏，合理搭配饮食可以起到很好的调理身体的作用。
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