芦笋是大家比较常吃的蔬菜，是西餐和中餐都很好的材料。性味甘寒，有良好的清热利尿作用。自古以来就被称为蔬菜之王。当我们吃芦笋时，我们通常会炒它或做汤。可食用，很少有人直接生吃，那么芦笋可以生吃吗？按照这篇文章来看看。
芦笋可以生吃吗？
芦笋可以生吃，但不建议生吃.因为芦笋的生长环境不确定，大多生长在靠近水的地方，可能有寄生虫或者一些细菌。如果生吃，会给人体带来不利因素。此外，芦笋含有大量的草酸。如果生吃，会在人体内形成草酸钙。如果大量摄入，对人体健康是非常不利的。因此，不建议大家大量食用生芦笋。
生芦笋怎么处理
如果想生吃芦笋，可以把芦笋洗干净，加开水再吃。去除芦笋表面的细菌，还可以缓解大部分草酸，而且吃起来更安全，味道也不会有太大变化。
吃芦笋的注意事项
1.芦笋含有丰富的叶酸，如果长时间高温蒸煮容易破坏叶酸，不建议长时间高温蒸煮。
2.芦笋应该新鲜食用。如果存放时间过长，营养成分会流失，口感会变差。
3.芦笋含有丰富的草酸，易形成草酸钙，不易消化。因此，不建议生吃。可以加在开水中食用。
4.芦笋中的嘌呤含量比较高，容易阻碍尿酸的代谢，所以对于一些糖尿病来说，尿酸异常的患者胃酸代谢不好或脾胃不好最好少吃。
5.芦笋也是一种可能引起过敏的食物。如果对芦笋过敏，会出现皮肤发红、肿胀、瘙痒等症状，所以一些过敏的人食用要慎重。
6.购买芦笋的时候，注意选择一些比较直立挺拔的植物，最好是嫩厚的。
以上是这篇关于芦笋能不能生吃的分享。市面上比较常见的芦笋是青色或白色的，但也有一种紫色的芦笋，这种芦笋果味浓郁，味道甜美，汁液丰富。是一种比较高级的生菜，可以生吃。
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