为什么秋季要养肺润燥？
秋风一刮，空气里的水分好像被抽走了，身边不少人开始喊嗓子干、皮肤紧绷，甚至半夜咳醒。中医讲“秋气通于肺”，秋天燥邪最容易伤到肺，导致肺阴不足，干咳、咽干、鼻子发干这些不舒服就都来了。所以秋天养生，养肺润燥是头等大事，而吃对东西是最简单安全的法子。
说到润肺的食材，银耳、百合和梨这三个老搭档最受欢迎，性子温和，谁都适合吃。今儿就来聊聊它们怎么吃，能让身体舒舒服服过秋天。
银耳：平民燕窝，滋阴润燥
银耳里都是天然胶质，人称“平民燕窝”。它性子平和，入口甜丝丝的，能润肺养胃，特别适合秋天口干舌燥、皮肤干巴巴的人。而且银耳里的多糖还能增强免疫力，对呼吸道黏膜有保护作用，这点不少研究都提到过。
吃之前记得提前泡发，撕成小朵，下锅炖上快一个小时，直到胶质熬出来，汤变得黏糊糊的。放几颗红枣、枸杞，或者加点冰糖，早晨或下午喝一碗，又滋润又顶饱。提醒一下，银耳别隔夜吃，当天炖当天喝最好。
百合：清心安神，润肺止咳
鲜百合也好，干百合也罢，都是秋天润肺的好东西。它有点甜又带点苦，性子微凉，能清肺热、润肺燥，对干咳和心烦失眠挺管用。里面还有生物碱和维生素，据说能让人心情放松，特别适合秋天容易烦躁的人。
新鲜百合通常用来炒菜或煮粥，比如西芹炒百合，脆生生的；百合莲子粥，绵软香甜。干百合要提前泡软，和银耳、梨一起炖最搭。但百合偏凉，平时怕冷、老拉肚子的人要少吃，可以放几片生姜或搭配温性食材中和一下。
梨：生津润燥，化痰止咳
梨是秋天最当季的水果，咬一口汁水直流，能生津止渴、润肺化痰。中医说它性凉味甘，能清热降火，尤其适合燥热引起的干咳、咽痛。不过生梨偏凉，肠胃弱的人吃了容易不舒服，蒸熟了或炖汤更好。
经典的冰糖炖雪梨就是一道润肺小方子：梨去核，塞进冰糖和川贝粉，隔水蒸半小时，喝汤吃梨，对付秋燥咳嗽特别好使。不想用冰糖的话，换成蜂蜜也行，但水温别太高，免得把蜂蜜的营养烫坏了。
三宝组合食谱：银耳百合梨羹
把这三样凑一块儿，效果翻倍。取银耳半朵提前泡发撕碎，干百合15克泡软，雪梨一个去皮切块。一起放进锅里，加足水，大火烧开转小火慢炖40到60分钟，等银耳出胶、汤变浓稠。最后撒几颗枸杞和少许冰糖调味。
这碗羹汤清甜滋润，早上来一碗当早餐，下午当点心也不错。皮肤干巴巴、嗓子痒、有点干咳的人特别适合。要是感觉喉咙痒、有痰咳不出来，还可以加几片陈皮或者一小撮杏仁，理气化痰的效果更好。每周吃上两三次，一整个秋天都舒坦。
食用注意事项与小贴士
虽说银耳、百合、梨都是好东西，但也不是人人能随便吃。梨和百合偏凉，要是你平时怕冷、手脚冰凉、动不动就拉肚子，就得少吃点，吃的时候配上生姜、桂圆这类温性食材。银耳性子平和，但消化不好、痰湿重的人也别吃太多，免得不好消化。
另外要记住，食疗不是药。要是持续高烧、咳得厉害或者喘不上气，赶紧去医院。日常养生贵在坚持，再配合规律作息和适当运动，比如散散步、打打八段锦，能帮助肺气宣发，让身体更好适应秋天。