春季养肝正当时
老祖宗传下来的说法，春天跟肝最对得上。这时候肝气旺得像刚发芽的树苗，正是一年里养肝的好时候。不过，肝气太旺了，人也容易烦躁、睡不好觉。所以春季养肝，关键是“疏泄”和“滋养”两手抓，别光顾着补，也别让肝火往上窜。
现代医学也挺认同的——天一暖和，新陈代谢快了，肝脏的活儿也跟着重了。这时候多吃点含维生素和优质蛋白的东西，比如鸡蛋、瘦肉、豆制品，对肝细胞修复有好处。而且春天花粉多，过敏的人不少，肝脏养好了，免疫力也跟着上来，过敏反应能轻不少。
所以啊，别错过这个黄金期。从今天晚饭开始，试着把下面这几道菜端上桌，既解馋又能护肝，一举两得。
养肝食疗四原则
第一，少酸多甘。酸味的东西，像醋、柠檬、山楂，春天吃多了容易助长肝火，最好少碰。甘味的东西，红枣、山药、蜂蜜、糯米，能养脾胃，脾胃好了，肝血自然就足。我每天早上都会用红枣和山药煮碗粥，喝完胃里暖暖的，人也精神。第二，多吃绿色蔬菜。中医讲“五色入五脏”，绿色对应肝。菠菜、西兰花、芹菜、韭菜，这些菜一到菜市场就透着新鲜劲儿。尤其是春天的菠菜，滋阴润燥，是养肝的好东西。我每次买菜都抓一把，回来焯水凉拌，或者打个鸡蛋汤，简单又好吃。