为什么春季要重点养肝
老话说“春主肝”，一到春天，阳气往上升，肝气也跟着旺起来。这时候如果肝气堵住了或者火气太大，很多人就会觉得心里烦、眼睛干、晚上翻来覆去睡不着。现在医学也发现，肝脏在春天代谢更活跃，确实是调理的好时机。
春天养肝，不是让你乱吃补药，而是顺着季节的节奏，从吃的、睡的、心情上调整，让肝脏舒服地工作。食疗是最温和的办法，大多数人用起来都合适，特别是那些天天熬夜、盯电脑、压力大的打工人。
有一点要说明：养肝不是吃药，而是用家里常备的食材，搭配好了，做出清肝、疏肝、养肝的效果。下面这几道食疗方，东西好买，做法也不难，轮着做，换着花样吃，很轻松。
枸杞菊花茶：清肝明目，缓解眼疲劳
枸杞是养肝的老朋友了，里面枸杞多糖和胡萝卜素不少，对肝细胞有好处。菊花性子偏凉，能把肝火清一清、风热散一散。这两样搭在一起，特别适合春天肝火旺、眼睛干涩的人。
做法特别简单：抓一小把枸杞（大概10克），再放3-5朵菊花到杯子里，用刚烧开的水冲下去，盖上盖子焖10分钟就能喝。可以反复泡，直到味道淡了。如果你平时容易上火，可以加几片决明子；要是脾胃偏虚寒，少放点菊花就行。
建议每天下午喝一杯，代替咖啡或者浓茶。连着喝上一周，大多数人会感觉眼睛清爽不少。不过孕妇、低血压的人，或者正在吃抗凝药的人，喝之前最好先问问医生。
菠菜猪肝汤：养血柔肝，补充铁质
菠菜是春天正当时的菜，中医认为它性凉味甘，能滋阴平肝、帮助消化。猪肝里铁和维生素A很丰富，中医讲究“以脏补脏”，适量吃一点能养肝血。但猪肝胆固醇高，每次别超过50克。
做的时候，先把新鲜猪肝切成片，用清水泡半小时，中间换两次水，把血水泡掉。菠菜洗净切段，焯一下水去掉草酸。锅里加清水烧开，放几片姜和猪肝，煮到变色，再下菠菜，煮一两分钟，加点盐和香油调味就行。
这道汤特别适合面色偏黄、容易累、指甲发白的人。一个月吃个两三次就好，不用天天喝。如果本身血脂高，可以换成鸡肝或者鸭肝，或者光吃菠菜，搭配鸡蛋做菠菜鸡蛋汤。
山药薏米粥：健脾祛湿，间接养肝
很多人春天总觉得身上沉、大便黏糊糊的，这往往是脾虚有湿气。中医讲“见肝之病，知肝传脾”，养肝得先健脾。山药和薏米都是药食同源的好东西，能健脾益气、利水渗湿。
做法：山药100克去皮切块，薏米50克提前泡2小时，粳米50克淘干净。把薏米和粳米加水煮开，转小火熬30分钟，再加入山药块，继续煮20分钟，直到粥变稠。喜欢甜味的话可以加一点点冰糖。
这道粥当早餐或者晚餐主食都不错，一周吃个三四次。它性质平和，老人和孩子也适合。注意薏米有滑利作用，孕妇要小心；便秘严重的人可以把薏米去掉，换成白扁豆。
玫瑰花茶配陈皮：疏肝解郁，化解闷气
春天情绪容易波动，动不动就胸闷叹气、两胁胀痛，这是肝气堵住了。玫瑰花能疏肝解郁、活血调经，陈皮能理气健脾、燥湿化痰，两样一起泡，特别适合“气不顺”的人。
取干玫瑰花5朵、陈皮2-3克（大概一小片），放进杯子里，用80度左右的热水冲泡，焖5分钟就好。可以加一点蜂蜜调味，但等水温降到60度以下再加，不然蜂蜜的营养就没了。
每天上午或者下午喝一杯，坚持一段时间，你会发现心情平和多了，胸口也不那么闷了。如果还兼有消化不良、打嗝，可以加一小片生姜。不过玫瑰花有活血作用，经期量大的女性暂时别喝。
春季养肝的日常注意事项
除了吃，作息和运动也很关键。中医说“人卧则血归于肝”，晚上11点前睡觉，睡够7-8小时，肝脏才能好好修复。熬夜最伤肝，尽量把作息调过来。
运动的话，选散步、太极拳、瑜伽这些缓和的，每天30分钟，出点微汗就好。别搞剧烈运动出大汗，反而耗伤肝血。多去户外看看绿色植物，对平复肝火也有帮助。
不过话说回来，这些食疗方子再好，也不能代替看病。如果出现持续乏力、皮肤发黄、胃口不好等症状，还是得赶紧去医院检查。养肝这事儿，贵在坚持，加上好的生活习惯，肝脏才能在春天活力满满。