当归鸭是种补血补气的中药材，由于归属于凉补类，吃完不容易躁热，因此颇受欢迎，是时兴于中国台湾全国各地的食补滋补汤。关键食物有鹅肉，及其川芎、熟地、羌活、赤芍、党参、黄耆、枸杞子、桂枝等中草药材，佐以生姜、酒酿、盐等调味品，川芎有益气养血的作用，针对体质虚弱的女性而言是非常滋补养生的滋补品，营养成分高。
川芎鸭汤禁忌
一般易上火的身体素质或早已容易上火的群体最好是不必吃，因此在平常需适度注意了。一般适用医治气血虚弱、人体削瘦的状况，气血虚弱后易出現了身体的头晕四肢无力、脸色苍白、嘴巴及指甲发淡，有益于身心健康。
川芎鸭汤的做法
菜肴用材
主要材料：家鸭。辅材：川芎，莲籽，枸杞子，干枣，葱，姜。
调味品：米酒，盐，白胡椒粉。
菜肴作法
第一步：川芎切成片，葱切条，生姜切成片。鸭从臀部处做手术取下内脏器官。清洗。清洗后的鸭用盐，米酒，姜蒜腌渍。
第二步：腌渍后的鸭放进80．C的水里稍微绰水。功效：去除鲜血，紧皮。留意：只有略焯，不能煮开，水也不可以开。
第三步：炖锅中放进凉水，将一整只鸭放进炖锅中，将当归片，莲籽，枸杞子，干枣放进锅内。添加小量米酒，姜蒜，随后文火微炖，一直维持汤微滚。两个小时后放进盐，白胡椒粉就可以起锅。
吃川芎的益处有什么
补血补气益气养血
川芎味甘而重，故专能补血补气，为补血补气第一药，适用心肝血虚证引发的脸色苍白或腊黄、怠倦困乏、唇甲较淡素淡、头晕眼花、心烦失眠等症。川芎与熟地、赤芍、羌活搭配，构成补血补气意味着方——“四物汤”，有调理月经补血补气之功，特别是在适合生完孩子气血两虚的調理。
促进消化
中医学觉得精气同宗，气血两虚者体液也不够，肠液亏乏可致大便不通畅。川芎可促进消化，常与麻仁、苦杏仁、黄连共用医治气血两虚便秘;与防风、羌活、芍药、黄连、薄荷草、麻黄等构成防风通圣散，可泻热润肠。
调理月经活血化瘀
川芎气轻而辛，故又能行血，既可通脉调理月经，又能舒经止疼，特别是在合适女士应用，非常合适月经不调、经痛、气血两虚闭经等病证，被古代人称之为“妇科圣药”。与桃仁、玫瑰花、熟地、赤芍、羌活搭配，构成妇科名方——桃红四物汤，常见于经期提前、经痛。
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