藕节可以健脾胃，益胃。孕妇多吃藕，可以消除腹腔积血，促进乳汁分泌。莲藕汤有止咳化痰的功效。莲藕去皮榨汁，即食，可治重咳。但胃肠消化吸收不高，胃、十二指肠溃疡患者禁用藕。便溏的人不宜生食。
莲藕的营养
莲藕是一种低热量、高营养的食物。可生吃、蒸、炒、汤食用。
莲藕要选皮白、藕节粗而粗的。最好闻到香味。
莲藕顶端的第一节称为莲头。味道最好，适合直接食用。它的维生素含量高，化学纤维含量低。直接吃莲藕有提神醒脑的作用，特别是对身体热或长痘痘的人。第二、三段的藕比较老，最好用来炖，其他的段太粗，只适合煲汤。水煮莲藕含铁质，体弱者、贫血者均可食用。
很多人把藕皮刮掉，其实很奢侈浪费。莲藕皮中含有甲基纤维素，如果不发霉、不腐烂、不发黑，就不需要扔掉。莲藕加热后会变黑，因为它含有维生素C、铁等多种氧化性物质，空气被氧化，加热后颜色变深。长期炖藕最好用瓷器或不锈钢板的容器，防止使用煎锅、铝锅，尽量不要用铁刀切藕，以减少空气氧化。
莲藕中含有维生素C和膳食纤维，不仅能促进消化，避免便秘，还能平衡身体所需碳水化合物和营养素的供需，避免动脉硬化，改善血液循环系统，有益身心健康。一般建议每周吃3次莲藕。实际效果最好在汤里吃莲藕和排骨。服用后可改善睡眠质量。
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