在寒冷的冬天，很多人刚开始炖一些汤。不仅能为人体补充营养，还能帮助人体提高抗寒工作能力，预防发烧感冒。有一种食物特别适合冬天喝汤，那就是。香菇香菇汤做起来比较简单，但是很多人炖的香菇汤有点涩，味道不怎么好吃。那么，炖蘑菇汤怎么好吃呢？
如果你想做出美味的蘑菇汤，你需要掌握一些技巧。炖蘑菇汤首先要明白，要不要煮水？很多人都会犯错，而且必须要顺风顺水。在炖蘑菇汤的情况下，很多人为了方便而跳过了炒水这一步，但实际上是无法保存的。
炖出来的蘑菇会更香更嫩，酱汁也很好吃。下面我们来看看实际的做法。
首先，提前准备好自己需要的食物：五花肉片、香菇、生抽、姜片、大葱、小葱、米酒、盐、油。先将五花肉切块，然后放入碗中，加入适量米酒和盐，拌匀腌制五分钟，再加入少量生油拌匀。
然后将木耳清洗干净，去掉蒂掰成小花瓣，然后在锅中加入沸水，加入少量食用盐和水煮三分钟，捞出过冷水，加入适量锅内放植物油，倒入腌制好的五花肉，大火快速翻炒，倒入香菇翻炒均匀，再加入香菜翻炒出香味，再加入适量冷水和姜片切片。
大火烧开后，加入适量盐和生抽调味，然后盖上大锅盖小火炖八分钟，炒出糖色，最后撒上香菜即可享用。香菇炒水除了除菌去渣外，还具有切断香菇生长的作用，使炒出的香菇不易变黑，口感更顺滑。
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