用电饭煲煮栗子也是一种常见的做法。很多人都不愿意吃生栗子，因为生栗子无论从口感上还是营养价值上都很难让人轻易接受，所以要等到熟了再吃。煮熟后再吃，会带出板栗最典型的营养成分，包括补肾壮阳、活血化瘀等一系列功效和作用。
【化学成分】含蛋白质5.7%、脂肪2%、碳水化合物62%、灰分1.3%、淀粉25%、维生素B、脂肪酶等。
【性味归经】味甘，性温；归肾、脾、胃经。
【功能主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。用于恶心、腹泻、腰腿无力、呕吐、鼻衄、便血、金疮、肿痛、瘰疬、月甲病、九儿痈疽、赤白痢。
【用法与用量】生、煮或煎研末；外用，捣烂敷。
【配伍与应用】岳家病：板栗花10克，水煎。 (贵州黄坪)
九子阳：板栗花适量，水煎服。 (贵州松桃、毕节)
白痢：板栗10克，马齿苋10克，枣红10克，水煎。 (贵州毕节)
【南北板栗食用】
1）油炸板栗子果形较小，含糖量和蛋白质含量较高，淀粉少，蜡质。优良品种以产于河北燕山的板栗为代表。
2）菜板栗种子果形大，含糖量低，含水量高，淀粉含量高，粳稻。适用于菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地的板栗。 [7]
[药用价值]
板栗具有健脾胃、益气、补肾、强腰、强筋、止血、消肿、强心等功效。适用于腰膝酸软、腰腿不利、小便增多、脾胃虚弱引起的肾虚所致的慢性腹泻和外伤。骨折、瘀血、肿痛、筋骨痛等。
板栗还有很高的药用价值，老少皆宜，包括恶心、吐血、便血等。板栗含有柔软的膳食纤维，升糖指数低于大米。只要在加工和烹调中不加糖，糖尿病患者也可以适量补充。
板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可以防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，用于强身健体。
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