鲫鱼豆腐汤是一种非常营养的汤，味道相当鲜美。这汤很适合一些女性朋友吃。最常见的是刚分娩的妇女。他们喝了鲫鱼豆腐汤后，会起到补奶、增奶、添加其他食物的作用。
练习一
做食物
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料：绍兴酒15克，葱3克，生姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
生产工艺
1.鲫鱼1条，清洗干净，鱼的两边各划3刀，均匀撒少许盐，撒少许料酒。
2.豆腐切块备用。
3. 将洋葱和姜切碎备用。
4. 热锅烧热油，把鱼煎一下，用小火慢煎。
5、一面上色后，转另一面继续上色。
6.两面煎熟后，倒入2碗水，加入料酒和姜丝。
7. 大火烧开，待汤变白时加入豆腐，小火慢炖。
8. 小火炖至汤汁浓稠，加入少量盐，小火炖几分钟。
9. 到盐味时，停火，加入蒜末和鸡精。
练习二
做食物
鲫鱼，豆腐。调料：料酒、葱姜、盐、食用油。
生产工艺
①豆腐切成5mm厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
②鲫鱼去鳞去内脏，抹上绍兴酒，加盐腌制10分钟。
③在容器中加热色拉油，将姜片炒香，将鱼两面煎香，加适量水，炖25分钟，加入豆腐片，加少许湿淀粉勾芡，撒上切碎调味后的葱。也可以根据自己的口味加入切碎的生菜等。
练习三
做食物
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，水。
生产工艺
1.把鲫鱼的内脏、鳞片和鳃（我一般叫鱼卖）去掉，完全去掉腔内的黑膜，洗净晾干。
2、在鱼身上均匀撒上一勺盐，倒入少许料酒腌制片刻。豆腐切块待用。
3. 锅中倒入油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这一步可以用平底锅）。
4.锅里加几大碗水盖住鱼，盖上锅盖大火煮半小时左右（这一步是汤变白的关键）。
5. 将切好的豆腐倒入锅中。水沸腾后，转小火煮约6分钟。最后，加少许盐即可上桌。
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