阿胶糕是一种很常见的补品。阿胶糕所含的营养价值很高，特别适合女性滋补身体。阿胶糕可以买来吃，也可以自己做，自己在家吃。外卖的阿胶糕很容易添加一些添加剂，自己做的阿胶糕吃起来比较干净，有很多方面。自己做阿胶糕的方法也很简单。自制阿胶糕的保质期是多久？
它可以保存大约30到40天。自制的阿胶糕不像市面上卖的阿胶糕。虽然不含防腐剂，但含有丰富的糖分，可以起到糖果保鲜的作用。只要不接触液体，也可以存放一个月。如果保存完好的话，可以保存40天。
真空包装的阿胶糕保质期是多久
根据包装说明，真空包装的阿胶糕经过1年多的评判。首先，阿胶糕中几乎没有水分。此外，真空包装还隔绝空气。杀菌作用。因此，细菌繁殖非常缓慢。当然，一般保质期都在12个月以上，如果太长就不是很好了。我经常吃的乳香清阿胶糕保质期是12个月。
如何储存自制的吉利丁蛋糕
阿胶糕含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，还含有一定的水分。因此，阿胶糕一旦存放不当，很容易滋生细菌，所以最好低温存放。天气炎热时最好冷藏保存，温度低于10度时，可在常温阴凉处保存。如果家里有家用真空包装机，也可以抽真空储存。
如何制作自己的明胶蛋糕
1. 将250克阿胶粉碎，或直接粉碎。
2、将吉利丁块和200克冰糖倒入砂锅中，再倒入500毫升米酒。
3.盖上砂锅的盖子浸泡2天左右，糊会变软。
4、把准备好的红枣和核桃分成小块备用。
5、核桃仁250克、黑芝麻250克入锅炒香。
6、浸泡2天后，将砂锅放在炉子上，用小火慢慢煮软化的吉利丁片，用陶瓷勺不停搅拌。
7.阿胶煮到可以挂小旗子时，关火或改小火。煮阿胶是一项技术活，火候的控制需要经验。
8、快速将核桃仁、红枣干、桂圆、枸杞、芝麻各250克依次倒入砂锅中，每次搅拌后放下一个。
9. 盘子底部盖保鲜膜，刷上一层香油，趁热将阿胶糕倒入盘中，压平。
10.表面刷一层香油，铺开保鲜膜，用擀面杖擀平。
11、放入冰箱冷藏10小时左右，使阿胶糕变硬。
12. 将阿胶糕与保鲜膜一起切成长条。然后将长条的阿胶切成相同厚度的小块。
自制阿胶糕的注意事项
1、注意不要接触过多的水分，否则会降低糖渍的浓度，破坏糖渍的保鲜效果，容易滋生细菌，不利于保鲜。
2、制作阿胶糕的过程中要保证用具和操作的卫生，以免进食引起身体不适。
3、只有好的原料才能做出美味的阿胶糕。
（1）一定要选择成分正规的商家，以免购买的阿胶质量差，导致疗效不佳。
（2）用普通冰糖就好。如果选择大块的冰糖，就需要打成粉，普通的小块就不需要了。
(3) 米酒推荐即墨。山东即墨老酒是北方玉米黄酒的典型代表。酒的介绍要用半甜米酒，半甜米酒以即墨老酒为代表。普通米酒的味道与即墨老酒不同。阿胶来自山东。最早在山东使用。也可搭配即墨老酒。山东阿胶配山东老酒不正宗。
(4)黑芝麻一般用低温烘烤。这种煮熟的黑芝麻不会糊。如果是油炸的，则更容易燃烧。当然，你也可以做出非常香而且一点都不粘的黑芝麻。
(5)核桃仁、山核桃、新鲜的最好。最好去皮。大家都知道核桃仁剥皮时间长了容易出油。虽然可以吃，但是会影响口感。生的和熟的放在阿胶糕里，味道不会有太大的差别，但是熟的应该容易上火，所以直接用生核桃仁就行了。
（6）红枣要用红枣晒干。由于红枣中含有一定的水分，在阿胶糕中煮沸后，吃起来会“很湿”。选择干红枣。煮沸后，它们既不会那么干也不会那么“湿”。
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