牡蛎在餐桌上很常见，尤其是夏季夜市，到处都能看到牡蛎的影子。牡蛎的肉不仅肉嫩，而且营养丰富。许多人喜欢吃它们。生蚝，但吃生蚝时有一些注意事项。有些人不能吃生牡蛎。生蚝的嘌呤含量高吗？
牡蛎的嘌呤含量高吗？
高的。
牡蛎本身就是一种高嘌呤生物，因为除了人工养殖的海产品外，大部分的牡蛎都来自海洋。牡蛎的嘌呤含量仅次于海胆。每100g牡蛎的嘌呤含量约为239mg，高于大多数食物。是一种高嘌呤食物。
我可以吃高尿酸的生牡蛎吗？
最好不要吃。
高尿酸饮食要控制嘌呤的摄入，生蚝属于高嘌呤食物。尿酸高的人如果吃太多生蚝，会阻碍尿酸的排泄，导致体内尿酸越来越高。最直接的表现就是引起痛风发作，所以高尿酸一般不建议吃生蚝。
煮牡蛎的嘌呤含量仍然很高吗？
熟牡蛎和生牡蛎的嘌呤含量都很高，因为牡蛎是海产品中的一种高嘌呤食物，而嘌呤含量是自然界固有的，与是否煮熟没有直接关系。
牡蛎和肉类中的嘌呤含量高
牡蛎的嘌呤含量较高。
肉类是一种嘌呤含量适中的食物，每100g含嘌呤约75-100mg，富含蛋白质和脂肪。牡蛎的嘌呤含量远高于肉类。一般不建议痛风患者在痛风发作期间吃肉，最好在痛风缓解期少吃。
哪些食物嘌呤含量高
第一类高嘌呤食物
如肝、肾、胰、心、脑、碎肉、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼子、虾、贻贝、鹅、野鸡、火鸡、豆制品、酵母、香菇、海藻等。嘌呤含量约为每 100 克食物中的 100 至 1000 毫克嘌呤。
2 嘌呤适中的第二种食物
鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭子鱼、贝类、鳗鱼和鳗鱼。
肉类：意大利熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉。
家禽：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。
它们的嘌呤含量<75mg/100g食物。
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