核桃是常见的坚果。吃核桃对身体有很多好处，但是吃核桃却不是一件容易的事。您需要使用特殊的开壳器打开核桃，然后才能食用。但是，有些人喜欢吃煮熟的。核桃仁，有人喜欢生吃核桃仁，但是有传言说核桃仁不生吃好还是生吃好，很多人不知道核桃仁生吃好还是熟吃好呢？
核桃是生的还是熟的？
从维生素的吸收利用来看，生核桃的营养损失最少，因为在加热过程中，有很大一部分维生素会被氧化破坏。因此，从维生素的吸收利用的角度来看，生核桃还是不错的。生吃和熟吃都是安全的，但如果不考虑维生素的因素，其他营养素也是如此。
核桃虽然味道好，营养丰富，但也不宜多吃。一般认为，每天吃5-6个核桃，约20-30克核桃为宜。过多会引起痰多、恶心和严重腹泻。 .此外，阴虚火旺、便溏、吐血、流鼻血者宜少食或禁食核桃。
吃核桃的好处
1、吃核桃健脑，健脑益智。因为核桃中含有亚油酸，这种物质可以为大脑提供营养，从而使大脑更健康。
2、吃核桃可以美容皮肤。因为核桃的营养价值很高，经常吃核桃不仅可以使皮肤光滑细腻，还能提高皮肤的弹性。
3.吃核桃可以抗衰老。因为核桃中含有丰富的维生素E，这种维生素可以延缓皮肤和组织器官的衰老，具有抗衰老的功效。
4.吃核桃可以预防便秘。因为核桃含有大量的油脂，可以润肠通便，缓解便秘的症状。
核桃的营养价值
1、核桃含有丰富的不饱和脂肪酸。经常食用核桃不仅不会增加血糖，还会降低肠道对胆固醇的吸收。适用于高血脂、高血压、冠心病患者。润肠通便，治便秘，可使瘦人增重。
2、核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，就是人体必需的脂肪酸，是人体理想的皮肤美容剂。
3、核桃含有丰富的维生素B群和维生素E，能老化细胞、强健大脑、增强记忆力、延缓衰老。
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