炖鸡蛋对我们来说是一种比较常见的简单食物。主要材料是鸡蛋。它不仅味道鲜美爽滑，而且具有非常丰富的营养价值。经常食用可以补充人体所需的蛋白质和各种蛋白质。微量元素，还可以有效补充身体所需的磷元素等，做法也很简单。
煮鸡蛋最简单的方法是什么？
简单的蛋奶冻
材料
鸡蛋3个，温水，少许盐，美极酱油，香油，醋
实践
1. 先把鸡蛋打散，加入温水（如果你喜欢吃干的，少点水，多点软水）和盐。
2. 放入微波炉蒸3分05秒，取出。加入 Maggi 酱油、芝麻油和醋（可选），就是这样。
营养素
1. 胖
鸡蛋每100克含脂肪11.6克，大部分集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳状，易被人体吸收。
2. 蛋白质
鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3盎司鱼或瘦肉的蛋白质。牛奶、猪肉、牛肉和大米中的鸡蛋蛋白质消化率也最高。鸡蛋特别富含蛋氨酸，而谷物和豆类则缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。
3. 其他微量营养素
鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中高达 7 毫克/100 克的铁。婴儿吃鸡蛋是为了补充牛奶中的铁缺乏。鸡蛋富含磷，但钙相对缺乏，因此用牛奶和鸡蛋喂养婴儿可以在营养上互补。鸡蛋还富含维生素 A、B2、B6、D、E 和生物素。特别是在蛋黄中，维生素A、D、E和脂肪被溶解，很容易被人体吸收利用。但鸡蛋中维生素C的含量比较少，要注意与富含维生素C的食物同食。
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