鱼的吃法多种多样，每个人都可以根据自己的口味选择不同的吃法，但不可否认的是，每一种吃法似乎都有很好的味道。还有一些吃鱼的方法，不仅味道好，而且观赏价值也很高。例如，牡丹鱼片是一道独特的菜肴。下面我们来了解一下牡丹鱼片的相关制作方法。
方法一
材料
鲜牡丹瓣100克，鲱鱼肉100克，竹笋100克，蛋清1个，生姜，葱白，黄酒，鸡汤，盐，味精，水，淀粉。
将竹笋、牡丹瓣、葱、姜切片；鲱鱼肉切成薄片，加入米酒、盐、水淀粉、味精，拌匀，静置1小时；锅内油热后，放入鲱鱼肉，至半熟，立即捞出；锅内放少许油，将葱白和姜爆香，倒入竹笋、鸡汤、盐，用米酒翻炒，加入水淀粉、味精，煮一会儿；最后放入鲱鱼肉和牡丹瓣，稍微翻炒。
方法二
1.先将草鱼宰杀，去掉头尾，用刀将鱼切掉
2. 从鱼尾的末端开始切刀，将鱼斜切成鱼片。
3、将鱼片放入锅中，小葱切段，生姜切片，放入鱼中。加入适量料酒、盐、少许柠檬汁腌制底味。
4. 用筷子从下往上轻轻翻动拌匀，腌制半小时。 （不要打圈搅拌，也不要用手抓，这样鱼会粘粘的）
5、先将干淀粉放入滤勺中，在案板上过筛均匀。 （因为用手掸去比较不平整，很方便）
6. 将腌制好的鱼片铺在上面。
7、用过滤勺在鱼片表面再筛一层淀粉。静了一会儿，鱼的表面微微湿润。此时淀粉会牢固地粘在鱼片上。
8. 锅内倒入适量油。当油加热到 6% 或 70% 时，将鱼片一块一块加入。煎至鱼8成熟，捞出控油。
9、锅内油再次加热至冒烟，放入鱼再次煎至表面呈金黄色，捞出控干油。
10. 把炸好的鱼片直接放在桌上，然后调一碟自己喜欢的酱汁蘸着吃
11、也可以将煮好的番茄汁浇在“牡丹鱼片”上食用。
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