甜酒应该是很多人童年记忆中难以忘怀的回忆，因为甜酒的味道比较甜，所以很多孩子会更喜欢吃甜酒。各个地区的甜酒制作方法也存在差异，其中江蜜甜酒成为了比较具有代表性的类型。如果你想在家里做姜米酒，你可以看看下面推荐的两种方法。
方法一
生产方式
1. 大米用清水浸泡1小时，洗净捞出。
2、锅里放水，把米放进去，大火煮开，煮到米五熟捞出。用冷水洗两遍，倒入绿篱，控水，用篓蒸，倒入锅中。
3. 将酒曲擀成面条，放入米饭中搅拌均匀，拍平顶部，用小擀面杖在中间敲一个5分钟的孔，让空气流通。夏天盖上布，冬天盖上被子，保持温度在30度左右，让它发酵。
方法二
1. 将糯米浸泡在水中16-24小时，直到可以用手指轻轻压碎。
2. 对米酒罐进行消毒。将米酒罐放入一个大碗中，将开水倒入米酒罐中，直至完全装满。
3. 放入微波炉，开大火2分钟左右。
4、取出后立即捞出水分，将其倒置控制水分。
5.一边杀菌一边蒸米饭，取一个大锅，锅内倒入适量水，将米饭倒在蒸笼布上。
6. 蒸30分钟左右就熟了，关火放凉待用。
7.准备天使甜品曲。
8.当糯米冷却到35度左右时，撒上酒曲，不要全部用完，留一点，留到最后撒在表面上。
注意：只需在蒸锅中混合以减少污染的机会。
9. 倒入约180毫升的冷开水，搅拌均匀。
10、将拌好的糯米放入米酒罐中；倒入约70毫升的水，冲洗锅，将水倒入米酒罐中；将剩余的酒曲洒在表面，这是“8”中提到的。
此时的温度约为30度。
11、将米酒机设置36小时。
12.准备好的米酒。
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