龙骨其实就是大家生活中经常买来煲汤的猪龙骨，也就是猪背上的骨头。用龙骨煲汤有什么好处，因为很多朋友都想通过饮食来调整自己的身体，所以想要做好饮食的搭配。龙骨汤可以放鲜虾、金针菇、雪莲果、玉米等，朋友可以根据自己想要的效果选择不同的配料。
龙骨汤是什么骨头
龙骨汤的“龙骨”是指猪龙骨，就是猪背上的骨头。猪龙骨用来熬汤，营养价值丰富，所以也是很多人喜欢的一道菜。
猪龙骨有补肾阴充精的作用，可用于改善肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿遗精、发热贫血等症状，但患者不宜食用。有心脑血管疾病吃猪龙骨。
这部分猪龙骨的肉很薄，脂肪很少，所以猪龙骨受到很多人的喜爱。猪龙骨的骨髓含油量高。猪龙骨煮熟后，骨髓就会释放出来。它可以用来做酱汁，做汤，或为菜肴增添风味。
如何煮出最有营养的龙骨汤
做法一：鲜虾什锦猪骨汤
原料：小白菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨、姜、葱、醋、盐。
实践：
1、猪骨洗净，用热水焯3-5分钟，去沫，加料酒去腥。
2、锅中加水，加入煮熟的猪骨，加入散姜、葱，加醋1-2滴。
3. 将小白菜、金针菇、香菇、豆腐和鲜虾洗净，放入汤中煮沸。
4.大火烧开后，中小火炖2-3小时。
5. 加入一茶匙牛奶煮沸，形成一锅骨汤。
方法2：雪莲果骨
主料：猪大骨1根，雪莲果1个，辅料：枸杞10个左右，猪里脊100克，盐。
实践：
1. 雪莲果去皮，切片备用。
2.猪大骨头切成大块（这个过程可以交给超市或市场的摊主）。
3. 猪里脊切小块，备用。
4、将枸杞表面浮土洗净，待用。
5. 锅里放冷水，烧开，加入猪骨和猪里脊，焯水至表面收紧，用冷水冲洗去血和多余的杂质，沥干备用。
6. 将焯过水的猪骨和猪里脊放入锅中，加入枸杞，煮滚，转小火煮1小时左右，加入雪莲果片，继续煮半小时，熄火加热，加盐调味。
做法三：大骨炖玉米
材料：玉米、大骨头、胡萝卜、芹菜、鸡精、盐。
实践：
1.用飞水清洗大骨头。
2. 将玉米和胡萝卜洗净，切成大块。
3、将大骨头、玉米和胡萝卜一起放入锅中，加足量水烧开，关火煮至汤浓肉烂。
4. 加入盐和鸡精调味。上桌后撒上芹菜。
虽然上面小编只给大家推荐了3种做法，其实猪骨汤的吃法有很多种，每种做法的营养价值都非常丰富，大家也可以根据自己的口味和喜好进行调整。除了蛋白质、脂肪和维生素，猪骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白。骨汤中所含的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。因此，对于中老年人来说，喝一些骨头汤进行调理，可以延缓骨骼衰老。
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