很多人平时都喜欢喝燕麦。燕麦的营养价值非常高，尤其是燕麦中含有很多人体所需的营养成分。经常食用不仅可以保持身体健康，还可以降低血糖和血脂。因此，燕麦片特别受欢迎。日常生活中，我们常说吃燕麦对身体有好处，但很多人并不了解特定燕麦的营养价值和功效。
燕麦的营养价值和益处
1.降低胆固醇和降低血脂
燕麦片含有一种叫做燕麦胶的物质。燕麦胶是一种可溶性纤维和β-葡聚糖。许多实验数据表明，吃燕麦片可以降低血液中的总胆固醇、甘油三酯和β-脂质。蛋白质的含量，燕麦片可以增加血液中的高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，因为燕麦片中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，而含量较高的是亚油酸，不饱和脂肪酸有帮助。降低人体内胆固醇的含量，而燕麦中还含有非淀粉多糖，非淀粉多糖也有助于降低胆固醇，所以吃燕麦有助于降低胆固醇。
2.减肥
燕麦是一种低热量食物，吃燕麦有很强的饱腹感。燕麦片还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维有助于吸收肠道内的废物，将其排出体外，促进排便。因此，燕麦是一种减肥食品，具有帮助减肥的作用。
3.降低血糖
燕麦片是一种低碳水化合物、高蛋白的食物。因此，吃燕麦片时，人体对碳水化合物的消化减慢，使血糖不易升高。是适合糖尿病人食用的食物。
4.美与美
燕麦含有燕麦蛋白、燕麦β-葡聚糖、燕麦油等物质，可用于美容养颜。
燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，这些物质具有亲水作用，可以吸水帮助皮肤锁住水分，改善皮肤干燥，保持皮肤滋润。
燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键与β-D-吡喃葡萄糖单元结合形成高分子聚合物。它还具有亲水性，还可以促进成纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖可以使皮肤光滑、保湿。
燕麦中含有能抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸经过酪氨酸酶的生化反应会形成黑色素，所以抑制酪氨酸酶的活性也会抑制黑色素的形成，从而可以美白肌肤。
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