辣椒油作为一种比较常见的调味品，受到很多朋友的喜爱。不管是吃饺子还是吃火锅，都想搭配香而不腻的辣椒油。尤其是在寒冷的冬天，咬上一口之后，整个人都感觉舒适放松，这也是辣椒油更受欢迎的一个重要原因。辣椒油的操作比较简单，在家也可以做一个盘子。在此之前，有必要了解辣椒油的31种香料配方。
辣椒油 31 香料配方：
菜籽油、生姜、大葱、小葱、洋葱、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、白芝麻、盐、八角、桂皮、草果、沙姜、月桂叶、香醋等。
如何：
先把姜切成片，葱和小葱切段，葱洗净切小块，放入碗中备用，准备一个小碗，倒入辣椒粉，加入胡椒粉、五香粉、白芝麻和盐搅拌均匀，再加入适量的水和冷油，防止辣椒粉因油温过高而烧焦。如果烧焦的辣椒油不仅会变色，味道也不会很好。 .
然后将菜籽油倒入锅中，转大火，放入花椒、姜、小葱和大葱，将洋葱转小火煮八分钟左右，待其变色捞出，再加入八角，肉桂、草果入锅，沙姜、月桂叶等香料炒香后捞出，待油温稍降后，再将油分三次倒入辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌。这可以防止辣椒油燃烧。最后，倒油后，在盆中加入几滴香醋，搅拌均匀。最后加入适量盐，辣椒油就完成了。
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