鸡头饭是苏州菜的一种。是苏州人辛勤耕耘的产物，鸡头米产量比较低，需要花时间去培育。鸡头饭是米饭的一种。它含有比较高的营养成分，富含淀粉和微量元素，可以补气、止泻、补肾固精等，非常适合男性朋友食用，大家可以来了解一下。
什么是鸡头饭：它包含
对于苏州人来说，一小块鸡头饭，不仅有采摘人的艰辛和剥米者的劳动，更是苏州文化的一种传承。
6月播，8月收，老徐说花只结果。只有在美丽的花朵下，才能有如此丰满的鸡斧。
生产一斤鸡头米需要七八根鸡斧头，一斤鸡头米去皮需要一个小时。七八把斧头就够做一斤鸡头饭了。
对于苏州人来说，鸡头饭也被称为软黄金。每100克鸡头饭含有22克蛋白质。此外，它还含有对人体非常有益的核黄素和赖氨酸。
每到这个季节，一家人就坐在一起，吃一口软糯香甜的鸡头饭，这似乎是每个苏州人都必须做的事情。
是鸡头饭芡实：
鸡头饭一般指的是新鲜的芡实。
“水参”芡实是《黄帝内经》记载的上品药材之一，也是常用的药食两用药材。因与鸡头极为相似，故又称“鸡头饭”，有“水参”之美誉。
宋代大文豪苏东坡也很喜欢吃芡实。晚年的苏东坡身体还不错，面色红润，思维敏捷。
他的养生方法之一是吃芡实，比较奇特的是：取1片煮熟的芡实，放入口中，慢慢咀嚼至津液满，再漱口数次，慢慢吞服。他用这个方法每天吃10-30颗芡实子，日复一日，年复一年，持之以恒。
据说，苏东坡还喜欢吃芡实熬成的“鸡头米粥”，并称其为“粥速滋补，粥眠后妙不可言”。被誉为“吃婴儿不老，延年益寿”的功效。
中医认为芡实性甘、涩、平。入脾肾经，可健脾利湿，强肾止泻。
鸡头饭的功效与作用：
鸡头饭味甘、涩、平。归于脾肾经。具有健脾止泻、补肾壮精、除湿止带的作用。用于遗精，尿频，脾虚，久泻，白浊，带下。
1.健脾止泻
主治腰膝酸痛，遗精，淋，带下，小便不利，泄泻等症。
2.抗癌抗癌
芡实可增强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，提高血清胡萝卜素浓度。实验表明，血清胡萝卜素水平的升高可以降低肺癌和胃癌的发病率，大大降低癌症发生的机会。
3.防止老化
芡实富含淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳素物质，保证人体所需的营养。芡实“八仙饼”延年益寿效果明显。
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