虽然核桃可以生吃，但如果经过加工和煮熟，效果会更好。如果我们喜欢吃零食，我们知道市场上有许多不同口味的核桃。然而，这些经过多道工序加工而成的食物不仅热量高，而且对健康有害。那么，我们在家，核桃怎么能好吃又脆呢？
核桃营养丰富，是冬季最好的时令食品之一。核桃不仅可以强脑养颜，而且每天坚持吃适量的核桃仁，可以降低胆固醇，保护心血管系统。
琥珀核桃仁因成品颜色如琥珀而得名。晶莹剔透、酥脆坚硬的外皮包裹着芬芳的坚果。味道又甜又脆。此外，核桃的高营养价值深受儿童和成人的喜爱！
【材料】：核桃适量，熟芝麻1把，花生油适量，白糖50克，
【实践】：
1. 锅中烧开水，放入核桃仁煮2分钟，捞出沥干，去除涩味。
2. 油锅烧至50%热后，转小火，加入沥干的核桃仁，慢慢炒至香。
3. 炸至金黄色捞出。
4、锅里放水和适量白糖，大火烧开转小火（煮的过程中要耐心等待），直到糖汁浓稠，气泡变稠，小气泡；
5.倒入炒好的核桃，快速翻炒，使核桃均匀裹上糖浆；
6.颜色变成微金黄色，糖汁未干时关火，撒上芝麻拌匀即可捞出。
【暗示】：
1、炒核桃仁时，火不宜过大。稍微变色后，就可以去油控油了。不然炒的时候味道会变苦。
2、糖：水的比例约为2：1。
3、如果成品糖不透明，呈白色糖霜状，可能是糖煮的时间过长，开始发沙。
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