海鲜是很多人都爱吃的一种食物，但是海鲜的吃法有很多种，不同的吃法可以让海鲜的味道不一样。好的海鲜放入锅中蒸熟。这种方法可以保留海鲜原有的营养成分和味道，不会有营养成分的流失或变化。
黑豆辣椒蛤蜊
原材料;
蛤蜊500克、青椒1个、红辣椒1个、姜3片、料酒2汤匙（30ml）、豆豉辣椒酱2汤匙（30g）
实践：
1、将蛤蜊用盐水浸泡半小时，吐出沉淀物，反复冲洗，捞出控水备用。
2、青红辣椒去蒂去籽，洗净切块。将生姜洗净并切片。
3. 锅中倒入油，中火加热至50%，倒入豆豉辣椒酱和姜片炒香。倒入青红辣椒片和蛤蜊，转大火，下料酒翻炒至蛤蜊打开
姜蛤
1、将蛤蜊洗净（可以用牙刷将蛤蜊上的小绒毛上附着的泥小心地刷掉）；
2. 锅中加入更多的水，煮沸；
3. 加入蛤蜊，大火煮；
4、看到有蛤蜊一个个开口，立即关火，取出；
5. 将蛤蜊剥去一半的贝壳，放在盘子上；
6. 与自制姜汁一起食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、醋，加少量水烧开，倒在切好的姜上，淋上香油。
丝绒蒸扇贝
原材料：
盐、绍兴酒、糖、玉米淀粉、鸡蛋、大葱、姜汁。扇贝、白萝卜、绿卷心菜叶、红樱桃。
实践
1. 取干贝的垫料，加入调味料和生粉和蛋清，上浆备用，白萝卜切丝，生粉拌匀。
2.锅中烧开水，将切好的白萝卜丝放入锅中煮一会，就成丝绒球了。将打浆的北丁用蒸锅蒸熟后，将北丁放在绒球上，淋上白汁。
3.盐、绍兴酒、糖、玉米淀粉、鸡蛋、大葱、姜汁。
特点：萝卜呈丝绒状，被褥嫩滑可口。
蛤蜊蒸蛋
材料：
青蚬（白蚬、蚬或其他蚬也可以）10个、鸡蛋2个、盐少许、鸡精少许、料酒1/2汤匙（10ml）、姜2片、少许切碎的葱，一些鲜味汁
实践：
1. 将蛤蜊提前用盐水浸泡2小时以上（也可以在水中放适量香油），让它们吐出所有的泥沙，用刷子把青蛤的表面擦干净.
2. 锅中放入适量水，加入姜片和料酒煮沸，放入青蛤，煮至开口，立即捞出。蛤蜊的开放时间各不相同。煮过头了。
3. 将煮熟的蛤蜊放入Lock & Lock 玻璃盒中，将姜片从蛤蜊的沸水中取出，让它们冷却。
4. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精、温蛤蜊水搅拌均匀。鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。
将蛋液过滤后（过滤的目的是为了让蒸出来的蛋液更细腻），倒入放有蛤蜊的乐扣乐扣玻璃盒中，盖上保鲜膜。
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