很多人不知道洗核桃要用什么药水。事实上，这是非常重要的一步。如果是没有用药水洗过的核桃，千万不要吃，药水的选择也很重要。核桃中的某些风味因此而发生变化也很重要。人们绝不能忽视它们。只有这样，核桃才能发挥作用。
科学去除绿皮的方法： 乙烯利脱皮方法已被科研单位研究。方法是在正常成熟时收获，将收获的果实浸入300-500×10-6（300-500ppm）的乙烯利溶液中。半分钟后取出，堆放在阴凉处（堆高不超过50厘米）。 3～5天后，外皮可自行开裂，绿皮与果仁完全分离。然后去除皮肤并收集坚果干燥。该方法操作简单，成本低，效率高，去除绿皮后果仁光滑。
<强> 1。抗癌特性
核桃不仅可以帮助降低患前列腺癌的风险，还可以降低患乳腺癌的风险。在一项研究中，与摄入相同脂肪量（来自其他食物）的对照组相比，在 18 周内只吃相当于人类 2.4 盎司核桃的老鼠的前列腺肿瘤显着缩小并且生长更慢。
总的来说，只吃核桃可以减少 30% 到 40% 的前列腺肿瘤生长。根据对小鼠的另一项研究，每天吃两把核桃（相当于人类摄入量）的小鼠，患乳腺癌的风险降低了一半，肿瘤生长速度减慢了 50%。
<强> 2。心脏健康
核桃含有 L-精氨酸，这是一种对患有心脏病或因心脏病风险因素而患心脏病风险较高的人的血管非常有益的氨基酸。
如果你有疱疹，避免或少吃核桃，因为核桃中含有丰富的精氨酸，精氨酸会消耗赖氨酸，从而促进疱疹复发。
核桃还含有植物性 omega-3 脂肪 α-亚麻酸 (ALA)，这是一种抗炎物质，可防止病理性血栓。研究表明，饮食中富含 ALA 的人发生致命性心脏病发作的可能性较小，并且心脏性猝死的风险降低了约 50%。
研究表明，每天吃四个核桃可以显着提高血液中对心脏有益的 ALA，吃核桃还可以将胆固醇保持在健康水平。
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