冬天来了，很多家庭都会准备一些青萝卜吃。与大白菜一样，青萝卜贮藏时间长，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。在蔬菜缺乏的冬季，它是家庭必备的食材之一。绿萝卜可用作馅料或汤。那么，你知道绿萝卜汤的功效和作用吗？
青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量高，肉质致密，色泽淡绿，水甜微辣，是著名的生食品种，素有“果萝卜”之称。除生食外，还可用于煲汤、干腌、腌制和制作泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。
营养成分
绿萝卜热量少，纤维素多，吃后容易饱，有助于减肥。萝卜能诱导人体产生干扰素，提高机体免疫力，抑制癌细胞的生长，对预防和抗癌具有重要作用。萝卜中的芥子油和细纤维能促进肠胃蠕动，帮助排泄体内废物。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定的疗效。
制作材料
主料：青萝卜500克、梨650克、大枣40克（鲜）
调料：盐5克，白糖15克
实践
1、青萝卜洗净，切块，用开水焯一下；
2、甜梨和红枣分别洗净，甜梨切块备用；
3、把汤锅放在火上，加水3000克；
4.同时加入青萝卜、甜梨、红枣，煮沸；
5. 再炖2小时，最后加入细盐和糖，即可上桌。
绿萝卜是中国萝卜中的一种绿皮萝卜。绿萝卜除了埋在土里的部分外，完全是绿色的，口感清脆甘甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、格谷萝卜、露头青萝卜、露头青萝卜。
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