上釉核桃是一种比较常见的自制甜点。主要材料是核桃和糖。它不仅味道好，而且营养价值也很丰富。经常食用可以补充人体所需的营养物质和各种营养物质。微量元素，因为加了糖的核桃味道会更好吃，而且做法很简单。
琉璃核桃的做法是什么？
原料：
主料：核桃仁200克。调料：白糖120克，色拉油500克（用量约40克）。
制作方法：（1）核桃仁用一锅水烫熟后浸泡至表皮变软，剥去外皮，用清水洗净，沥干。
(2)将色拉油放入锅中，加热至60%热量，放入核桃仁，炒至微黄浮在油面上。
（3）锅里放色拉油和白糖，小火加热至糖融化呈金黄色，倒入核桃仁，转动锅让糖汁均匀粘在核桃仁上，倒入放入盘中，用筷子戳一下，晾干。随时待命。
琥珀胡桃
材料
1把核桃仁、少许蜂蜜、少许糖、少许香油或食用油
实践
1. 将包好的核桃放入微波炉中加热1分钟左右，以使成品琥珀核桃更脆。
2. 将三汤匙糖和少许蜂蜜混合成糊状。
3、将加工好的核桃放入糖浆中，搅拌均匀，使每个核桃都沾上糖浆，放入微波炉中。
4. 用中火加热，以防止糖浆燃烧。把它拿出来，每隔1分钟搅拌一次，总共大约3分钟。
5. 拿出来放凉后再吃。
磨砂核桃
材料
核桃白糖水食用油
实践
1、核桃仁用水冲洗干净，去除杂质。
2. 将洗净的桃仁用白糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（如要甜味可加少许盐）。
3. 将油倒入锅中。 （放一个桃仁，稍微起泡就可以了）
4. 倒入桃仁，小火慢炒。用勺子搅拌均匀加热。
5. 油炸桃仁，捞出沥油，放凉。 （因为受热，颜色会加深）
6.糖和水的比例是2:1，（水越多煮糖的时间越长）。
7、先打小泡泡，把糖里的水分吸干。气泡会变小变慢。
8 倒入炒好的桃子。
9 搅拌均匀，关火。 （如果糖浆过多，小火翻炒收汁）
10 如果用铲子铲桃仁，沙子会回来。
11 你铲得越多，它就会变得越松。冷却后结霜，均匀地挂在上面。
琥珀胡桃
材料
核桃8两、糖、水少许、油
实践
1. 将核桃仁泡水2小时左右，将核桃肉、白糖和少量水放入锅中，中小火慢慢煮开（如果在白糖中加入少许焦糖，外观成品会更好），煮至水蒸气变干。核桃仁包好后取出放凉
2. 锅洗干净，加入烧开的油烧到40%热（注意油温是关键），我有个办法放一小段洋葱进去，等洋葱开始冒泡旋转的时候，放核桃仁，注意关火到中小火，轻轻移动，颜色变黄就可以打开了
3、取出后稍微晾干，迅速分开，装入密封袋中
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