铁皮石斛可以作为配料食用，不仅仅是药材，实际上还可以做成很多美食，比如石斛瘦肉汤，这是一种很常见的美食，吃起来味道非常鲜美。大多数人喝里面的汤。饮用后，可滋养胃肠道，对肠道功能有缓解作用，还具有镇痛作用。
石斛（学名：Dendrobium nobile Lindl），又名石斛兰、永生草、复兴草、紫色缠绵仙草、蜘蛛兰、林兰、禁命、金簪花等。茎直立，肉质厚实，略扁平圆柱形，长10-60厘米，厚1.3厘米。药用植物，性甘微咸，性寒，归胃、肾、肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津液，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗。石斛花优雅、精致、可爱，色泽鲜艳，气味芬芳。
石斛茶
方药：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。
制法：将石斛、麦冬、绿茶放在茶杯中，烧开水泡茶。
功效：滋阴清热，生津利咽。
用法：每日1剂，常饮代茶。
石斛玉米丝茶
方药：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。
制法：入药，每日1剂，水煎服，代茶饮。
功效：滋阴清热利尿
用法：经常饮用。
石斛白芍汤
方药：瘦猪肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4粒。
制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。将所有材料放入锅中，加适量水，大火煎炸，炖1-2小时，调味即可食用。
功效：益胃养阴止痛。
用法：喝汤吃肉。 [4]
石斛生长在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中。最好生长在年降雨量1000毫米以上，空气湿度大于80%，1月份平均气温高于8℃的亚热带深山森林中。它需要土壤和肥料。要求不严，野生大多生长在松散厚实的树皮或树干上，也有的也生长在石缝中。 [2] 霍山石斛，产于安徽省霍山县，是所有石斛种中的佼佼者。但火山石斛生长环境恶劣，产量稀少。只有福临门石斛这样的少数老品牌才能买到真正的霍山石斛。
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