玉米丝是一种食物，但经过多次工序后，可以作为药材，人们用它来泡水，也就是人们常说的玉米丝水。可以给自己补充足够的膳食纤维，让你的肠道蠕动更快，提高人体新陈代谢的速度，还可以起到降低血脂和血糖的作用。
玉米丝又称“龙丝”，具有广泛的防病保健用途，故有“一玉米丝可称两两金”之说。 [8]
玉米丝含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。玉米丝的化学成分在不同品种和不同时期发生了很大变化。玉米丝中总酚和总花青素含量在催乳期最高，总黄酮含量和出丝期抗氧化活性最高，但总酚、总黄酮含量和抗氧化活性最高。甜玉米和白玉米的含量最高。活动在纺纱期间最高。 [1]
研究表明，玉米丝的水提物可以减少体内草酸钙晶体的体积；玉米丝中的黄酮提取物能显着减轻痛风性关节炎模型大鼠的关节肿胀程度，并具有抗痛风作用。 [1]
通过抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制葡萄糖摄入来控制餐后高血糖被认为是治疗T2DM及相关并发症的有效方法。富含酚类和类黄酮的玉米丝提取物通常是α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制剂。玉米丝乙酸乙酯提取物可显着降低过氧化氢或甲氧基乙二醛诱导的活性氧水平，降低大鼠胰腺β细胞活力，抑制细胞增殖，改善胰岛素、葡萄糖激酶和胰腺十二指肠同源性box-1的mRNA表达增强葡萄糖刺激的胰岛素分泌，从而调节血糖。 [1]
研究表明，玉米丝水提物不仅可以降低高脂血症小鼠的血糖，还可以改善血脂和血液流变学；玉米丝中的总黄酮能显着降低高脂血症大鼠血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平。 [1]
玉米壳
在玉米壳的主要成分中，膳食纤维的含量最高。但由于玉米皮口感粗糙，水溶性差，不受欢迎，膳食纤维成分没有得到充分利用，造成浪费。玉米膳食纤维具有降低血脂、降低血压、降低肠道疾病可能性的作用。
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