在减肥的过程中，饮食非常重要。如果不掌握饮食摄入量，就会使减肥不成功，甚至反弹。一日三餐要科学安排。只有这样身体素质才能变好，减肥效果才会更显着。尤其要控制主食和甜食的摄入。每天要少吃多餐，千万不要吃蛋黄。
1、科学安排一日三餐
在正常生理条件下，大多数人习惯于一日三餐。人体最大的消耗是在一天的早晨。由于一夜消化后胃已经排空，如果不吃早餐，整个上午活动所消耗的能量将完全由前一天的晚餐提供，远远不能满足营养需求。这很容易导致急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。如果半夜吃东西，会产生多余的能量，剩余的能量会转化为脂肪堆积起来，很容易体重增加。因此，最理想的减肥方法是睡前三小时内不吃东西，特别注意不喝酒不吃肉。
2.控制主食，限制甜食
如果原食量较大，一日三餐可减少主食50克。尽量少吃含淀粉和非常甜的食物，如红薯、土豆、莲藕淀粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦芽奶和果汁甜食。副食可以是瘦肉、鱼、蛋、豆制品，以及含糖量较低的蔬菜和水果。
3. 少食多餐
在减肥过程中，最好遵循多餐少食的原则，将食物的总量从一日三餐分配到一日五餐。而且一天的最后一餐最好在睡前5-6小时吃完。
4. 膳食纤维
膳食纤维减肥：纤维会阻碍食物的吸收。纤维在胃中吸水膨胀，能形成较大的体积，使人有饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定的作用。吃富含纤维的食物的人，可以在一定时间内很好地消化吸收，然后排出废物。在饮食中摄入大量纤维的人也更经常咀嚼，所以他们吃得更慢。因此，小肠可以慢慢吸收营养，血糖水平难以上升。由于膳食纤维可以促进肠道蠕动，如果大量食用，便秘自然会减少，大肠癌的发病率也会降低。
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