想要让肉汤更香，就要掌握一些技巧。可以在里面放适量的黄豆和芹菜。这些都是为了增加肉汤的味道，否则人们会喝肉汤。当我觉得味道很单一，没有那么有特色的时候，也可以在里面加入一些香菇，让味道更加浓郁。此外，肉汤通常用文火炖。
蔬菜汤一
材料：豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇茎。
做法：先将胡萝卜去皮，洗净切块，芹菜洗净切小块，香菇洗净泡软。然后将所有材料倒入锅中，加水烧开，转小火继续煮（锅盖留个口子），关火煮至浓稠，放凉过滤，留汤（不要弄错）。
素食大石II
材料：蘑菇茎。
做法：将香菇洗净倒入锅中，加水大火煮开，转小火炖1小时，待凉过滤，出汤（加入适量蚕豆味道更诚实）。
素汤三
材料：大豆牙、甘蔗、大豆色拉油。
做法：锅内倒入适量黄豆色拉油烧热，倒入黄豆翻炒几分钟，然后加入水和甘蔗（甘蔗要提前压碎），煮熟去除残留物并留下汁液。如果加入适量的红枣或蘑菇头汤，味道会更好。
素食大石四
材料：黄豆芽1.5斤、红枣10粒（去核）、芹菜2两（切块）、香菇2两、胡萝卜1小块（切块）、水12杯、姜2片、和适量的盐/水。
实践：
1. 黄豆芽去根，洗净沥干，入锅烘烤，待用。
2. 浸泡蘑菇茎。稍微修剪掉坚硬的部分，洗净，沥干并放在一边。
3. 烧热约1 1/2汤匙油，爆香姜片，加入豆芽炒匀，加水和上述材料，煮滚，用文火炖成浓汤，捞出“汤渣”，即成素汤。
素汤五
材料：2斤黄豆芽，2根胡萝卜，2根芹菜（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用白萝卜1根）香菇2根。
实践：
1、胡萝卜洗净去皮，切块，白萝卜同理；香菇洗净，泡软，待用。
2、将所有材料倒入锅中，加2斤水烧开，转小火继续煮4到5小时。
3. 待凉后，滤出汤汁。
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