大家会觉得电饭煲煮出来的米饭很好吃，也很正宗。方法没有你想的那么难，但是一定要注意水和米的比例。只有匹配自己的比例，才能自己做。米饭的味道比较好，有时候可以在米饭之后加点醋，目的是增加米饭的黏度，让口感更好。
用高压锅煮饭比用普通锅煮饭好
压力锅也叫高压锅，煮沸时温度可以达到120度左右。因此，用高压锅煮饭比普通煮饭省时省油，而且饭也香香可口，很受欢迎。
米粒的表面结构主要由纤维素和蛋白质组成。使用高压锅煮饭时，高压锅内的蒸汽和水会更有效、更均匀地渗入米粒，使米粒迅速分解变性，容易被人体吸收。用普通锅煮饭时，由于锅内压力不大且不均匀，米粒的分解变性不彻底，营养成分不易被人体吸收。从这个角度来看，用高压锅煮饭比普通米饭更有营养、更美味。
熟米饭
大米存放时间长，容易产生不新鲜的味道。用陈年米烹制的米饭不仅没有糯米，香气减弱，而且味道也不是很好。如果大米在煮饭前用水洗几次，虽然米的颜色看起来很白，但营养受到了影响。具体方法如下：
1、老米用水洗两次后，盖上锅盖静置1-2小时，让米膨胀。
2. 米饭上锅后，锅内加入少许植物油。
3.按照通常的方法煮米饭。米饭煮开后，用筷子稍微搅拌一下。待水分和油被吸收，大米快干时，小火慢炖一会，使老米的气味随着油气的蒸发而消失。
用上述方法烹制的陈年米饭，不仅有油腻感、米香，而且食用时口感也有很大的改善。
如何去除米饭的焦味？米饭焦味可以通过以下方式去除：
1.饭烧焦后，可用小块炭将其烧红，放入碗中，放入锅中，盖上锅盖，十多分钟后打开锅盖，取出炭碗，焦味就会消失。
2. 饭冒烟的时候，只要在饭锅里插上一根长约6.6厘米的大葱，然后盖上锅盖。片刻之后，串起的烟味就会消失。
3.米饭有焦味，不要搅拌，可以把锅放在潮湿的地方，10分钟后就没有烟味了。
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