很多人直接扔掉韭菜花。他们甚至不知道，这种食物也可以用来做饭。其实韭菜花也可以用来腌制。这种食物的味道非常独特和美味。腌制一段时间后就完成了。基本上没有太多繁琐的步骤，所以人们在做的时候不必担心太多的细节，但是你放入的水应该是比例不错的。
成分配方
500克韭菜，
精制盐100克。
制作方法
1、将新鲜的韭菜洗净，用清水浸泡1小时。
2. 将泡好的韭菜捞出，沥干水分，然后将一层盐和一层韭菜放入瓷罐中，用盐腌制2天（每天搅拌2次）。
3、将腌好的韭菜取出揉搓少许，放入盛有盐水的瓷罐中浸泡（瓷罐内预先注入1000毫升冷水）5天。
产品特点
根部呈白绿色，味道鲜香，可炒或凉拌。
什锦酱料：盐渍大头菜22.5kg、盐渍黄瓜12.5kg、盐渍胡萝卜2.5kg、盐渍豇豆角豆7.5kg、生姜0.5kg、花生仁2.5kg、二级酱油5kg、味精50g、糖精7.5g。
将盐渍大头菜洗净，10公斤切成长2.5厘米、宽1厘米、厚34米的锯齿形，另外12.5公斤切成长3厘米、宽1厘米、厚0.34米的块。将腌黄瓜切开，去籽，切成4厘米长、0.6厘米宽的粗条。将腌制的胡萝卜切成长2厘米、宽0.6厘米、厚0.2厘米的长方体。将盐渍豇豆切成3厘米长的段，将盐渍姜切成细丝，将花生仁煮至七成熟去皮。将前6种泡菜碎倒入清水中浸泡10小时，去掉顶压，挤出30%的水分，拌入花生仁，放入带辅料的酱油中浸泡3至4天，每天浇一次。 1缸为成品。
鲜藕50kg，盐2.5kg，味精50g，糖精50g。选择新鲜莲藕，洗净，切成3厘米厚的片，放入沸水中焯透，捞出倒入罐中，加盐拌匀，倒入酱油和辅料浸入其中。当天浇一次罐，次日再浇一次罐，4～5天完成成品。
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