炸鸡排的方法有很多种。如果人们想在家做鸡排，最重要的是要注意面粉和鸡肉的搭配比例。还可以加点料酒、米酒和蒜末。这些调味料都可以提升口感，让鸡排的味道更丰富。还需要在烹饪前将鸡肉去骨，尤其是在制作之前将鸡肉换成刀的情况下。
[成分]
一个鸡胸肉 1/2 块
B20g葱末（约2个）、10g姜末、40g蒜末、1/4茶匙五香粉、1汤匙糖、1茶匙味精、1汤匙酱油、1/4茶匙小苏打、水50CC、1汤匙煮饭葡萄酒
C 炸鸡排粉 100g
[制作过程]
1、鸡胸肉洗净，去皮去骨，横切成蝴蝶状的肉块（注意不要切开）备用。
2. 将材料B放入搅拌机，搅拌约30秒。充分混合并准备腌料以备后用。
3. 方法一的鸡排用方法二的腌料腌制约30分钟，捞出沥干，压匀，裹上鸡排粉备用。
4. 平底锅烧油，油温150度时，放入步骤3中的鸡排，煎约2分钟。当鸡排酥脆呈金黄色时，捞出沥油。 5. 上桌前撒上适量胡椒粉。
传统鸡肉面食谱
【原材料】
低筋面粉200克，红薯粉400克，糯米粉100克，鸡蛋粉50克
【制作工艺】
只需混合所有成分。
盐和胡椒
【原材料】
盐1汤匙、味噌粉2汤匙、胡椒粉2汤匙、红辣椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1茶匙/2茶匙
【制作工艺】
只需混合所有成分。
传统鸡扒腌料配方
【材料】20g葱末（约2个）、10g姜末、40g蒜末、1/4茶匙五香粉、1汤匙糖、1茶匙味精、1汤匙酱油、1/4茶匙小苏打、50CC水, 1 汤匙 料酒
【制作工艺】
将所有材料放入搅拌机中，搅拌约 30 秒。然后加入鸡排，将两面都浸入腌料中。让它静置约30分钟。
鸡排虽然好吃，但不能多吃，因为它们含有大量的热量，吃多了会发胖。尤其是老人和小孩要少吃。
微信扫码添加客服