临汾有很多小吃和美食。去临汾，一定要吃临汾的牛肉丸子面。它不仅味道鲜美，而且牛肉和肉丸都是秘密制作的。它尝起来很辣，但很清爽。它使人们感到更加满意。临汾牛肉丸面拌匀后，光看就让人流口水，更别说面条的味道了。其实临汾牛肉丸面的做法也很简单。
临汾牛肉丸面的做法
先把牛肉做成丸子
原料：鲜牛肉（500g）、精盐（40g）、调味粉（4g）、水（100g）、玉米淀粉（30g）
方法：
1、将新鲜牛肉切成薄片，用小圆铁槌捣碎，加水、精盐、灵粉拌匀，打成牛肉胶。
2. 将牛肉胶用手揉成球状，放入锅中，加水，慢火浸泡（水清，球不会浮起）捞起
笔记：
1、牛肉一定要新鲜，否则没有明胶，不捣烂容易出水，做出来的牛肉丸子也不光滑。
2. 牛肉丸要用文火浸泡。如果牛肉丸用大火持续煮，牛肉丸就会变硬。然后用准备好的牛肉丸，小葱、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干准备红酒和酱油5克，面粉25克，鸡汤100克， 50克油、辣椒面、味精、月桂叶、蒜末和花椒粒
制作过程：
①将牛肉丸炒熟取出
②平底锅烧热油，放入红葱头、芹菜段、月桂叶、蒜泥炒片刻，加入面粉炒香，加入咖喱粉炒香，加少许辣椒面炒香咖喱酱和服务
③ 将鸡汤放入煎锅中煮沸，加入咖喱酱、盐、味精调匀，再加入煮熟的牛肉丸，小火炖一会，即可上桌。
牛肉丸面的好处
夏天吃完牛肉丸面，大汗淋漓，瞬间忘记炎热的夏天。冬天吃可以预防感冒，牛肉可以强身健体。而且，这汤是用中草药熬制的，这个属于先人的秘方，不能透露。另外，冬天右鼻炎的人，吃完这个可以瞬间换气，爽口。
牛肉丸面的由来：
牛肉丸面成立于 1970 年代。它最初是由老白家族创立的，后来开始演变成其他几个家族。牛肉丸子面由临汾穆斯林白荣祥先生于1960年代创立。丸子面采用正宗牛肉、徽式特色丸子和特色面，配以特殊香料和中草药制成。用大骨头熬成的汤，味道独特，口感醇厚，在当地很受欢迎。
肉丸子还在汤里炖着，可以看到上面有一层厚厚的辣椒油。吃的时候，把面条倒进热汤里，再把面条倒进肉丸子里，再放几片牛肉和香菜。 .看起来方法很简单。面条似乎是提前蒸好的。大厅最深处有一个大锅。有大量的辣椒和牛骨熬制的老汤，使老汤浓稠醇厚。牛肉丸面的最大卖点。
很辣很爽口，里面有一种麻木的感觉。它总是令人着迷。每个人都大吃大喝，尽管夏天吃的人很多。用临汾人的话说就是“咥（同盘声）一大碗牛肉丸面”。
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