小米是我们常吃的一种食物。生活中有很多吃小米的方法。小米比较常见的吃法是煮成粥。它不仅味道鲜美，而且具有很好的营养价值。其实小米也可以吃。做各种小零食吃，把小米做成膨化零食，是一件很惬意的事情。闲暇之余，看电视吃小米是一件很惬意的事。平时怎么泡小米？
小米是怎么膨化的？
原料：选用无虫蛀、无霉变、色泽好的小米，用清水洗净，去除杂质。
制粉：小米用水浸泡2～3小时，晾干，然后用磨机研磨至细度80目以上，晾干。混合搅拌，在小米粉中加入适量面粉，增加面团的粘弹性。加入1比1的比例后倒入搅拌机，依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐搅拌均匀烘烤苏打水约10分钟。成型 揉好的面团被卷入卷饼机。
烘烤：将成型的生饼干坯放入220摄氏度左右的烤箱中烘烤5到10分钟。
小米的功效与作用
1、补脾胃
恶心、热痢、虚弱都与脾胃功能不佳有关，而小米的主要功效是滋补脾胃。甘入脾，黄入脾，小米黄。就口味而言，小米味甘咸，所以中医认为小米可以“暖胃”。因此，小米对腹泻、呕吐、消化不良和糖尿病非常有益。
2.补肾
五谷皆有养精补肾之功效，但五谷中，小米的补肾功效最强。小米性寒，五味微咸，咸味入肾，故小米有补肾气、补元气之功效，故李时珍称小米为肾谷。
3. 冷静下来
喝小米粥可以增强小肠功能，具有养心安神之功效。小米作为镇静剂和有益睡眠的膳食补充剂也很麻烦。中医常要求患者用小米粥代替安眠药。
4.滋阴防流
小米中含有丰富的氨基酸，有助于防止女性流产、抗菌、预防阴道发炎。小米中所含的雌激素类物质可以滋阴。
5.美与美
吃小米可以有效减少皱纹、色素沉着和色素沉着，因此特别适合追求食疗和美容效果的女性。
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