豇豆不油炸自然会中毒，所以人们在制作时不能掉以轻心。它们必须反复煎炸才能食用。它们必须完全煮熟才能食用。如果是豇豆，如果没有完全煮熟，就会呈现蓝绿色。这个时候不要吃。待炸至翠绿即可开始煮，并酌情加些调味料。
芝麻豇豆
【配料】豇豆250克，大蒜，芝麻酱，香油，盐，糖，鸡精，醋，辣椒油。
【实践】
将豇豆洗净，去掉两端，切成寸段。
锅里烧水，水烧开后，锅里放少量盐和油。
加入豇豆并焯至翠绿色。
立即取出并浸入预先准备好的冰水中。
取一个碗，放芝麻酱，加入等量的香油，打开酱汁，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。
将豇豆加入酱汁中，加入切碎的大蒜，搅拌均匀。
香蒜豇豆
【配料】豇豆250克，蒜泥。麻油、麻酱、酱油、鸡精、醋、盐适量。
【实践】
将豇豆洗净，去掉两端，切成寸段。
在锅里煮水。水烧开后，把豇豆放进去焯一下，直到颜色变绿。
取出焯过的豇豆，用冷水冷却。沥干水并放在盘子上。
加入适量用麻油、酱油、醋、盐、鸡精稀释的麻油，拌匀。
豇豆苦瓜
【配料】苦瓜300克、豇豆30克、香菇5个、精盐、白糖、酒、味精。
【实践】
苦瓜切两面，去肉，切片；将豇豆剁碎；把香菇泡在水里，去掉茎，切丝。
烧热锅，加入油，将豇豆和香菇爆香，加入苦瓜翻炒，加入盐、糖、酒搅拌均匀，加入味精，就这样。
红烧豆面
[配料] 主料：手擀面、豆类。配料：大蒜，洋葱，五花肉，酱油。
【实践】
将五花肉切成薄片；豆子洗干净后，撕掉两端的茎，然后掰成4-5cm长的小段；大蒜去皮，拍平，稍切碎，去掉红辣椒的茎，斜切成片；将大葱切成片葱备用；
锅中加入适量油烧至40%大火，加入葱花、半瓣蒜末炒香，再加入五花肉片翻炒，加入生抽、老抽，糖，盐，然后倒入豆类，搅拌均匀；
倒入水，没过豆子表面，然后盖上锅盖，用中火煮至汤沸腾，将面条均匀地铺在豆子上；
盖上锅盖，用中低火慢慢炖。 5分钟后打开，用筷子夹起来。把面条翻过来，使味道均匀，然后盖上锅盖继续炖，直到锅里的水几乎干了。撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋上花椒油或香油拌匀。
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