藤椒是家常菜中不可缺少的调味品。吃的时候会有点麻，有些藤椒的辣味很浓，会让很多爱吃辣的人对这种食物非常喜欢。调味，而且这种辣椒也会在一定程度上帮助消化系统。可作为消食、增进食欲的食物，使胃肠道的消化吸收功能更加完善。
藤椒用途广泛，具有很高的经济价值。在工业上，它现在被用于制造润滑剂、油漆和肥皂以及花椒。水果用作食品调味料和防腐剂。
药用价值
根、茎、叶、果实、种子入药，可祛风散寒，行气止痛，治疗风湿性关节炎，牙痛，跌打肿痛，也可作驱虫剂和鱼醉剂。 [3]
膳食价值
藤椒油，色泽鲜艳。口感清爽，麻香浓郁，麻味回味悠长。比花椒油更香、更麻、更生态。是宾馆、饭店和家庭的理想日常调味品。
①对消化系统的影响
辣椒酊或辣椒素可作为健胃剂内服，可促进食欲，促进消化。动物实验（巴索夫胃萎缩犬）证明，辣椒水刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。各种辣椒制成的调味品，口服后可增加唾液分泌和淀粉酶活性。大剂量口服可引起胃炎、肠炎、腹泻和呕吐。已发现辣椒对离体动物肠道有抑制和解痉作用。
② 抗菌杀虫作用
辣椒素对蜡状芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌无效。其枝叶无抗菌作用，仅对结核分枝杆菌有轻微抑制作用。 10-20%的辣椒炒精有杀臭虫的功效。
③ 发红
外用为搽剂时，对皮肤有刺激作用，使皮肤局部血管反射性扩张，促进局部血液循环旺盛。酊剂可用于冻伤；但也有人认为，辣椒只是强烈刺激感觉神经末梢，产生温热感，而对血管影响不大，而且高浓度不起泡，因此不能算是发红剂。
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