羊肉包子是比较常见的特色菜。这个专业主要在陕西，比如西安。很多人也去西安吃地道的羊肉包子。还可以加入一些八角、党参、黄芪等比较名贵的中草药，让这道菜的味道更加独特。掌握了这个技能之后会更容易做出来。
原材料
羊肉、生姜、大蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香精、草口、砂仁、山楂、花椒。
步
选好羊肉（六个月大的羊肉最好，一岁的羊肉居多），常用的部位是羊腿和后臀；[1]
洗净后切成大块，要根据肉的质地来切。
将羊肉放入高压锅中，条件允许的情况下煮熟。常用配料中的调料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草口、砂仁、山楂、花椒等。切记不要放葱（以上调料可根据口味少放）对家庭情况来说，问题不大）；
将水倒入水中大火烧开，撇去漂浮的血沫，转小火炖（切记放血不用泡水）；
根据羊肉食材的选择，炖一到两个小时后，待肉烂汤香时关火；
在炖肉的同时，锅内放入适量面粉，并加入少许盐水，以增加包子的口感和韧性。如果调味，可以加少许孜然粉；
加少许水揉成硬面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。起床后，用高筋面粉夹住面团。重复这个过程，保证每5-10分钟醒一次面团，反复揉面团三到五次，直到硬度难以忍受；
将面团擀成同样大小，擀成圆片，放入锅中，切记不要放油。 （可以用烤箱代替，220度20分钟）；
包子小火煮开，盖上盖子；
不断翻动包子；
烤好的包子用手或刀撕成小块，大小与烟嘴大小相同；
用另一个锅，把炖羊肉的原汤放入锅中，加入粉丝和黑木耳煮，加盐调味；
粉丝木耳煮熟后倒入碗中，此时就完成了； [1]
将包子倒入碗中浸泡，根据个人口味准备生抽、老醋（不是香醋或米醋）、辣椒酱（不是四川辣椒酱）、香菜、糖和大蒜，搅拌均匀等待 2 或 3 分钟。开始了。
注意：个人做羊肉包子时，可以加入一些调味料，如鸡精、味精、蚝油、酱油、鱼露、豆豉，以增加风味和新鲜度。但原来的羊肉包子不需要这些调味品。
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