黄洋葱和红洋葱没有太大区别，但是黄洋葱的营养价值比红洋葱高，很多人在做西餐的时候更喜欢用黄洋葱，主要是为了达到一个点缀的效果，而且做之前，一定要先用热油把洋葱炒匀，特别是放一些白糖，增加味道。
配料：大肠半斤、洋葱半个、酒、八角、茴香、孜然、生姜、洋葱片、蒜末、酱油、白糖、味精、白胡椒粉、香油
1、用盐和面粉反复清洗大肠，冲洗干净备用。将大肠放入锅中，加水再次焯一下。然后将大肠放入锅中，加水（大肠略满）烧开，加酒，撇去泡沫，放入姜片，
八角两个，小茄子六七个，转小火炖一个半小时左右（如果大肠软的话），放凉后用剪刀剪成小块；
2.洋葱切片备用；
3.锅中火烧热，加入适量油，放入姜片、小葱、蒜末翻炒出香味；
4. 加入洋葱片，翻炒出香味；
5.加入大肠翻炒，加少量酒，加酱油和糖反复翻炒；
加入适量味精，淋上香油，撒上白胡椒粉，搅拌均匀。
黄洋葱呈黄铜色至淡黄色，有肉质鳞片，淡黄色而柔软，组织致密，辛辣味浓，扁圆形，直径6-8厘米。洋葱在国外被誉为“蔬菜皇后”，营养价值不低。洋葱是预防骨质流失的最佳蔬菜之一，而且容易烹调，味道鲜美。葱切根，剥去老皮，洗净淤泥，生熟均可。以它为原料的菜肴有“葱炒猪肝”、“葱炒虾”、“葱炒肉”、“葱黑椒牛肉”等。有机洋葱的种植不使用任何除草剂、熏蒸剂、人工杀虫剂或杀菌剂。有机肥的使用严格按照有机认证标准进行，这是普通养殖无法做到的。
中医认为洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；
可润肠、理气胃、健脾食、散风寒、温中解阳、消食化肉、提神醒脑、散瘀解毒；
主治：外感风寒无汁，鼻塞，纳差，食少，高血压，高血脂，痢疾等疾病。
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