红枝烤羊肉是当地的美食。以鲜羊肉为主，配以红枝。这样制作出来的羊肉，不仅外皮嫩嫩，而且还夹杂着羊肉特有的清香，鲜美可口。令人难忘，而且经常食用羊肉对身体也很有好处，羊肉可以滋养身体，还可以补充身体所需的营养。
红色开关杆上的烤羊肉
红转棒烤羊肉烤出肥肉酥脆，瘦肉紧实有弹性，肥瘦适宜，肉质鲜嫩多汁。是南疆的特色食品
消费信息
新疆南部阿克苏阿瓦提县的传统红柳烤肉串与普通的羊肉串有很大不同。红色开关棒烤肉除了个头大外，香气浓郁，羊皮酥脆，肉质饱满鲜嫩。
用红柳枝剪成木串烤羊肉串。羊肉的香味不言而喻。用红柳枝烤，增添了些许红柳香，比较地道。比用铁枝烤更香。多得多。新疆到处都是红柳树，材料就地取材，非常环保。
所需材料
羊腿，羊脂，白洋葱，盐，孜然粉，辣椒粉，红开关。
生产方式
1. 羊腿去筋切成麻将大小的块，羊脂切块，葱切丝。
2. 将羊肉块放入一个大碗中，加入葱丝盐和少许水，拌匀，盖上保鲜膜腌制2-3小时入味。
3.红柳枝洗净，放腌制好的肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，再串上5块羊肉串烧烤。
4.烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变白。
5、翻面继续烤至另一面变色，取出羊肉串，两面撒上孜然粉、辣椒粉和少许盐，烤3分钟左右即可上桌。
其他做法
主料：羊肉
辅料：香料
调料：盐和胡椒
红色开关烤羊肉
红色开关烤羊肉
如何
1. 正宗的烤羊肉是一项消磨时间的工作。烤前要做的准备是制作木炭。制作木炭的过程持续了近一个小时。主要作用是对整个烤肉进行充分预热，二是充分分解木头冒出的烟气，以免影响羊肉的香气。制作木炭的木材必须是生长在沙漠中的胡杨。一方面，胡杨性情强，火力均匀，耐燃烧。无香料羊肉的香气也非常独特和吸引人。
2、羊必须是当天宰杀的，必须是南疆出产的本地羊。
3、由于南疆的羊肉品质非常好，所以羊肉在烤之前是腌制的，没有任何调味。
4. 用新鲜的沙漠红开关树枝烧烤。 （在烤的过程中，新鲜的红柳枝去皮后会分泌出一点粘稠的红柳汁。放上羊肉后，在炭火的作用下，不仅能分解出羊肉的膻味，还能红柳特有的香气可以分解，散发到肉心，结合胡杨炭火的清香，给你五彩缤纷的味道。）
5. 撒上盐和香料，烤几分钟。
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