紫菜干经过一定的加工后可以做成紫菜片食用，而且大部分是绿色的，只有少数紫菜会呈现红色，不管上面的紫菜是什么颜色的。一样的，差别不大，另外，大多数人都喜欢吃紫菜片，吃完可以起到调味和效果。
海藻是海中交替藻类的统称，可食用。与大多数藻类不同，紫菜是肉眼可见的多细胞生物。它一般生活在距潮间带几十米的海床上，外观通常呈绿色，偶尔呈红色。
紫菜经常被误认为是植物，因为它具有光合作用的能力。然而，生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它不像海草那样缺乏真正的导管组织（木质部和韧皮部）。此外，几种蓝藻与紫菜有关。
紫菜干：经过一次加工处理的紫菜，一般用于食品加工和简单的米包，也可以直接食用。
烤紫菜：紫菜干经过二次深加工后的成品，一般用于寿司料理、食品加工等，也可以直接食用。全程无添加项目，100%纯天然。
调味紫菜：国内称为调味紫菜，干紫菜经过二次深加工后的成品。 （加工过程中加入调味液）一般作为休闲食品直接食用。
海藻的好处不仅在营养方面，其保健作用更是难能可贵。英国研究人员在 1990 年代发现，海藻可以杀死癌细胞并增强免疫力。海藻中所含的藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性。海藻中所含的海藻酸还有助于去除人体中的锶和镉等有毒金属。
医务人员还从海藻中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，可有效防止神经衰老，调节机体新陈代谢。此外，紫菜可以预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女性保持皮肤光滑健康。也有产后妇女吃紫菜的偏方，据说有明显的催乳作用。还可以减肥。
海苔很瘦，每天只能吃几克到十几克，所以在提供蛋白质和脂肪方面没有多大意义。相比之下，提供微量元素的意义更被人们看重。
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