对于爱吃面食的人来说，包子无疑已经成为不可缺少的面食。而且不仅在北方地区，在南方很多地区，包子也成为了重要的早餐。但如果在外面买包子，总会担心食物的新鲜度和安全性，所以在家做包子也成为了一种趋势。现在让我们学习如何为初学者制作包子。
方法一
我们取一勺白面粉，加入适量酵母粉，再加入适量温水搅拌成面团。
盖上保鲜膜，静置 15-20 分钟。
然后我们做馅，我们可以拿一根胡萝卜，用抹布把它切碎。然后将水烧开，将胡萝卜放入水中焯一下，以去除胡萝卜中的涩味。我们控制干水并将已经在水中焯过的胡萝卜切碎。
准备一个预先浸泡过的粉丝。我们也砍了一点。切好后放入装有胡萝卜的碗中，加一勺油，加一勺盐，加少许鸡精，加少许酱油，加少许香油，搅拌均匀。
醒发的面团会有很多气孔。我们在面板上撒一些干面粉，再揉几下以去除面团中的气体。
将面团切成大小相等的小块，擀成薄片，包入馅料
将包子在冷水中蒸10-15分钟。时间到了，你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。这个软软好吃，大包子就做好了。
方法二
原料：面团皮；中筋面粉 500g；干酵母 1 勺（5g）；糖 1勺；水270克；猪肉碎350克；姜泥1勺；葱1勺； 1/4勺； 1勺蚝油； 1勺料酒；几滴老抽； 2勺太白粉； 2勺香油；白胡椒适量； 100毫升水。
鲜肉包子的做法
1.先将面条揉成面团，在270g水中加入一勺白糖，搅拌溶解，然后将干酵母洒在水上。
2.静置15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
3. 将面粉和酵母水混合在一起，然后揉成面团
4. 揉至面团表面光滑
5. 放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时
6. 将所有调味料加入猪肉碎中，边加入调味料边搅拌至粘稠
7. 将100毫升水分3次分入上述肉馅中。每次加水后，向一个方向用力搅拌，直到水完全被肉馅吸收，再加入下一次水。
8. 面团发至两倍大时，再揉面团，排出空气，再次揉至光滑
9.分成两份，一份用保鲜膜包好备用
10. 另一部分擀成长条，厚度均匀，切成6等份，搓圆压扁成面团。
11.取一个面团，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，比手掌稍大
12.放入适量的肉馅，包成小圆面包
13. 将包好的包子放入铺有油纸的蒸笼中。锅中倒入适量热水，上蒸锅，盖上盖子，二次发酵10-15分钟
14. 馒头明显变大后，开大火蒸15分钟，待水烧开。
15.关火后，等2-3分钟再开盖
微信扫码添加客服