我们吃的香菇一般都是晒干的。其实鸡汤最好选择新鲜的香菇，但是如何炖出新鲜的香菇鸡汤呢？蘑菇本身有浓郁的香气，所以不需要其他调味料。炖汤最好选择鸡肉，这样营养价值会更高。除了大葱，大有还可以加入一些带有中药成分的配料，比如红枣、枸杞等。
鸡肉蘑菇汤
材料
土鸡1只、干香菇10只、小葱少许
实践
1、鸡肉洗净切块，先将血煮沸。
2. 锅中再次加水，将鸡肉放入大火烧开，转小火炖
3. 另取一锅，放油，爆香香菇泡软
4. 将炒好的香菇放入鸡中，小火炖1小时，出锅前加入葱
电饭煲蘑菇炖鸡
材料
1斤鸡肉、香菇、盐、蚝油、八角、姜
实践
1. 电饭锅里加水，把鸡肉烧开，撇去血。
2.香菇顶部用十字刀切开，去根，洗净后放入锅中，加入八角，蚝油（鸡的鲜肉）。盖上盖子，在粥里用小火煨鸡肉。此时，您可以开展自己的业务。最好用智能电饭煲，这样汤就不会溢出锅外。
3.鸡肉大概40分钟左右就熟了，这个时候可以加点盐。再炖五分钟。好的，把鸡肉拿出来放在盘子里，盘子里放着蘑菇。
4. 将汤倒入锅中，煮沸后加入适量枸杞、盐、蚝油、水、淀粉、肉汁，倒入盘中。少油，清淡营养，味道鲜美。
蘑菇炖鸡
材料
鸡肉、蘑菇、洋葱、姜、大蒜、盐
实践
1. 将鸡肉洗净，切块。
2. 将鸡肉放入沸水中煮2分钟，然后取出。
3.干香菇泡好，洗净，在香菇表面划十字。
4、葱姜蒜洗净备用。
5. 将鸡肉放入砂锅，加入香菇、姜、蒜，加水大火煮开，小火炖1小时。
6. 最后加入洋葱，盐，煮5分钟。
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