鲍鱼的内脏主要是包裹在壳里，所以人们在烹调时需要把鲍鱼的壳清洗干净，这样才可以食用。另外，这种食物一般都是可以食用的，吃完不会对自己有害。任何对身体的伤害，但是对于一些痛风和高尿酸的人来说，还是要尽量避免吃鲍鱼。
鲍鱼的身体上覆盖着一层厚厚的钙质壳，它的壳是右旋螺旋壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，呈右旋壳状，表面呈深绿褐色。贝壳内部，紫、绿、白等颜色相得益彰，如宝石一般。
此外，鲍鱼壳上还有一系列螺旋排列的突起，从壳顶向腹面逐渐增加。这些突起通过一些靠近螺旋层末端的孔形成孔，孔的数量因物种而异。中国北方分布有4～5只熊猫鲍，南方分布有7～9只杂色鲍。在我国古代，鲍鱼因其特性而被命名为“九孔海螺”。
柔软的部分有一个宽而扁平的肉足，柔软的身体呈扁椭圆形，黄白色，大的像一个茶碗，小的像一个铜币。鲍鱼依靠这种厚足和平坦的足底表面附着在岩石上并在礁棚和洞穴中爬行。鲍鱼肉足的黏附力惊人。壳长15厘米的鲍鱼吸力可达200公斤。再大的风浪袭来，也掀不起来。抓鲍鱼的时候，只能趁着它的措手不及，用铁锹以迅雷不及掩耳之势将其铲起或掀翻。否则，就算你把它的壳打碎，也永远脱不下来。
适合人群的鲍鱼
一般可食用
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳定、注意力不集中的人，宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可以用鲍鱼作为辅助治疗，但必须与炖菜混合，才有疗效。
2、痛风及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只应少量喝汤；鲍鱼虽然人人都爱吃，但不适合阴虚感冒发烧或喉咙痛的人食用；患有慢性癣和慢性病的人不宜食用。
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